“路边灰土当煤卖、房子屋檐半边盖、新娘盖头给驴盖、刀削面还比飞刀快、汾酒窝头把客待、老陈醋也算一道菜、烙饼还有石头块、土豆白菜论麻袋。”

  “路边灰土当煤卖”,山西物产富饶,资源丰富,是产煤大省,污染严重。煤炭遍地都是,路边灰土都可以当煤卖。遍地生黑金,煤炭生产支撑着山西的经济命脉。煤储量大,煤质一流,大同煤矿集团是一个有70万职工家属,年产运能力上亿吨的特大型煤炭企业集团。

  “房子屋檐半边盖”,在山西农村随处可见一边盖的房子。为何一边盖?一般的房子房顶为人字形,可是山西的房子为什么却是人字的一撇呢?据说,晋中干早少雨,这一边盖的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里,

  所谓“肥水不流外人田”。又因为近百年来山西农业发展缓慢,人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭,因土地面积有限,人口众多,住宅紧张,便形成了房子“半边盖”的历史。

  最有意思的是,“新娘盖头给驴盖”。山西简称“晋”,陕西称“秦”。自古以来有“秦晋之好”一说,山西人和陕西人通婚时,要渡过黄河,过去没有汽车,只有坐小毛驴。到了河对岸,要把毛驴牵到船上过河,为了防止小毛驴害怕,新娘把自己的盖头盖在驴脑袋上,顺利过河后再摘下盖到自己头上。新娘盖头给驴盖,反映了节省的美德,也是山西商贾的经营之道。

  老陈醋、刀削面、汾酒,山西特产,名扬天下。农业经济作物,盛产玉米、土豆、白菜。刀削面要比飞刀快,以面食为主,山西是中国八大面系之一。杏花村汾酒把客待,汾酒可是八大名酒之一,名酒待客,山西人热情好客。老陈醋也算一道菜,可以健胃、生津、养颜、养生,保养有道。晋中平原干燥少雨,树少,尘多,适宜生长的农作物不多。土豆白菜,地道的当地特产,便宜实惠还有营养,论麻袋来卖,是家家户户的主要蔬菜。

  烙饼用的是黑石头块,先在铁锅里把石子炒热了,烙饼时把饼放在上边,再铺一层石子。石子饼,当地的一种特产,纯手工制作,香脆可口,别有风味。烙饼还用石头块,确实是一怪。另外,也流传着“墙上挖洞把房盖”之怪,其实是就地取材,依地势而建,突出了山西的地理特点,也反映了三晋人的智慧。