大同莜面窝窝

　　莜面窝窝，也称莜面栲栳栳，是大同地区的家常美食，因形似“蜂窝”而得名。在民间，还有“大同三件宝，莜麦、山药、大皮袄”的民谣。 

　　说起莜面窝窝的名称来历，恐怕要追溯到隋末唐初了。民间相传，李渊任太原留守时，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这道莜面食品来款待。李渊问其名称，老方丈答：“栲栳栳。”后李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。老方丈路过静乐县时看莜麦初收，便把莜面栲栳栳的做法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、内蒙古、冀等地，成为北方山区人民的家常美食。此外，民间还相传李世民父子在太原起兵，就是用这种面食犒劳的三军，栲栳也是由犒劳一词演变而来。 

　　民间传说终归是传说，但莜面窝窝在大同除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在民间，人们赋予吃莜面窝窝以“牢靠”、“和睦”等美好寓意。据说，过去新媳妇在婆家第一次上锅，要先在莜面上露一手。 

　　莜面窝窝工艺讲究，成形美观，再加上羊肉臊子汤，可以说是“一家吃十家香”。而且论营养价值，莜面窝窝对降低“三高”有显著作用。也正因此，现如今，莜面窝窝不仅是大同民间的家常美食，更作为杂粮小吃成为许多饭店酒楼的特色美食，深受顾客欢迎。