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  • 朔州右玉现炖羊肉

    朔州右玉现炖羊肉

    现炖羊肉,将刚宰杀的羊肉切成块状,加适量的咸盐和水,盖盖儿炖一小时左右即可食用。食之酥烂香浓,肥而不腻,是冬天的佳肴。...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 朔州应县牛腰

    朔州应县牛腰

    雁门关外的应县城内,不仅有一座驰名中外的应州木塔,而且还有一种名叫牛腰的传统食品,颇负盛名应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇,辽金时期属西京道,经济十分繁荣。后几经战乱,...

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 朔州塞上冻兔肉

    朔州塞上冻兔肉

    塞上冻兔肉,味鲜肉嫩,营养丰富,消化率高达80―90%,颇受消费者青睐。兔肉所含蛋白质很高,比猪肉、羊肉多一倍,比鸡肉多1/3,甚至比蛋白质丰富的牛肉也高出1/6;它的脂肪含量又低...

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 朔州应县面皮

    朔州应县面皮

    应县面皮 应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,街头巷尾比比皆是。 天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去...

    美味之食 2020-07-21 2 0
  • 朔州烫面饺子

    朔州烫面饺子

    烫面饺子原料:面粉500克,白菜200克,豆干100克,芹菜50克,姜米10克,葱50克,熟菜油50克,蒜泥10克,味精2克,胡椒面2克,精盐5克,白糖10克,醋10克,红油辣椒1...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 朔州应县滴溜

    朔州应县滴溜

    应县以山美水美人美闻名于天下,吃过应县滴溜的人都忘不了它那独特的味道。应县滴溜采用优质玉米制成,成品滴溜黄莹莹颤悠悠,灿如美玉、细如脂,看似柔嫩,实则筋韧,富于弹性,可切成细丝挂钩...

    美味之食 2020-07-21 4 0
  • 晋中灵石骨累

    晋中灵石骨累

    灵石骨累是山西省晋中市灵石县的特产。骨累是最具代表性的灵石风味食品之一,酥软可口,营养丰富,是广受人们赞誉的美味佳肴。清光绪二十六年十一月初六日,慈禧与光绪皇帝西行西安路经灵石,在...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 晋中平遥甜茶煮汤圆

    晋中平遥甜茶煮汤圆

    是山西晋中平遥县的特产。和全国大多数地方一样,平遥人正月十五要吃元宵。平遥人善于制作元宵,他们用红糖、白糖、芝麻、青红丝、桂花、果仁制成馅子,然后切成块,表面浸水,用筛滚法在滚动中...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 晋中乔家八碗八碟

    晋中乔家八碗八碟

    乔家在逢年过节时也有与平常不同的饮食,称之为"八碗八碟",这其中八碗主要是热菜,是指--喇嘛肉、荤炖、烧肉、甜粥、红烧肘子、蜜阍、羊肉胡萝卜、丸子;八碟主要是冷盘,是指--焖干肉、...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 晋中榆次灌肠

    晋中榆次灌肠

    榆次三件宝,元宵、灌肠、豆腐脑,这是流传在当地赞扬榆次传统风味食品的民谣。灌肠是用荞面加工制作的。榆次灌肠制作讲究,和面先硬后软,再将稀面掺顺。冷食面宜稀,热食面则宜稠,最好掺点...

    美味之食 2020-07-21 2 0
  • 晋中平遥碗脱

    晋中平遥碗脱

    碗脱是平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。 碗脱为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师付所创,距今已有已有100多年的历史。1900年(即光绪26年),慈禧太...

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 晋中灵石油糕

    晋中灵石油糕

    油糕是灵石风味小吃中较为高档的食品之一,也是灵石人过节、待客、婚丧喜宴、祭典神灵之必备品。俗语“冬至不吃糕,小鬼隔门毛”,也就是说不论贫富,冬至这一天,家家户户必须吃糕,寓意来年运...

    美味之食 2020-07-21 5 0
  • 晋中昔阳拉面

    晋中昔阳拉面

    昔阳拉面是山西省晋中市昔阳县的特产。拉面,又名抻面,是昔阳县独具地方风味的面食名吃。过大年时,俗有:“初一的扁食,初二的面”。至于拉面何时传入昔阳县,无从考究。昔阳人善于制作拉面和...

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 晋中灵石捏巴巴

    晋中灵石捏巴巴

    捏巴巴捏巴巴,也叫名捏疙瘩,习惯上作为农村上午主食窝窝头或馍馍以外的补充食品,也有作为主食食用的。制做捏巴巴的面粉有白面、高粱面、细玉茭面等,拌菜一般为野菜和蔬菜两大类。野菜有苜蓿...

    美味之食 2020-07-21 2 0
  • 晋中寿阳珍珠粥

    晋中寿阳珍珠粥

    珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥,因味美可口,曾得到清道光皇帝的赞赏。传说,清道光年间某夏,兵部尚书祁隽藻回乡省亲,特地请道光皇帝起驾到家乡寿阳的方山避暑。行至方山脚下,天色已...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 晋中介休贯馅糖

    晋中介休贯馅糖

    介休贯馅糖,有着悠久的生产历史。贯馅糖营养丰富,与浙江名产“寸绵糖”齐名。具有皮儿薄,馅儿香,气味芬芳,味道鲜美可口等特点。因主要成分为糖稀,而糖稀则是用大麦生芽后与小米经糖化熬成...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 忻州保德羊杂碎

    忻州保德羊杂碎

    山西特产—保德羊杂碎,保德羊杂碎首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊。在配料上也很有一套,据说烧羊杂碎都是在夜间,老板要偷偷的放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 忻州保德碗坨

    忻州保德碗坨

    保德县盛产荞麦,所制荞面碗坨,观之晶莹光亮,质地精细,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。碗坨的制法:将荞麦精粉用水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,...

    美味之食 2020-07-21 6 0
  • 忻州河曲开河鱼

    忻州河曲开河鱼

    河曲开河鱼是山西省忻州市河曲县的特产。开河鱼不仅色泽明亮,肉质细腻,味道鲜美,营养价值高。更是晋西北九曲十八弯河曲县著名特色菜。在晋西北黄河岸畔的河曲县,“开河鱼”是一种久负盛名的...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 忻州河曲酸粥

    忻州河曲酸粥

    河曲酸粥为河曲一代特色美食,相传能开胃健脾,护肤美容,妙不可言。传说:李自成起义大军进京路过此地,当地老百姓皆大欢喜,家家户户泡米为大军士卒准备饭菜,谁知由于情况有变,大军临时改变...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 忻州宁武油炸糕

    忻州宁武油炸糕

    宁武油炸糕是山西省忻州市宁武县的特产。宁武县油炸糕表皮酥脆,里面精软,香甜却毫不腻口,是宁武本地的风味食品,亦是逢年过节待客的好茶饭。山西多数地区都产黍子。黍子上碾去壳成黄米,磨成...

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 忻州定襄蒸肉

    忻州定襄蒸肉

    定襄蒸肉,传统名吃,距今已有千年历史。原为宫廷御膳秘方配置,历代宫廷御苑将它视为珍品。后流入民间,遂成筵席佳肴。历史:定襄蒸肉已有上千年的历史,原为宫廷御膳房秘方配置,并为历史宫廷...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 忻州原平锅魁

    忻州原平锅魁

    原平锅魁因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。其状若块,约三寸长,寸许宽,卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁,包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁,最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色,具有香、...

    美味之食 2020-07-21 2 0
  • 忻州五寨猪黑肉炖粉

    忻州五寨猪黑肉炖粉

    取猪的红熟肉,加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间,直到肉和土豆炖烂为止,老幼皆宜食用。...

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 忻州莜麦饺饺

    忻州莜麦饺饺

    莜麦饺饺莜麦饺饺是宁武人民十分喜欢的一种传统食品。此饺子包馅不同,风味也各异,但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团,用两手搓成直径7-8...

    美味之食 2020-07-21 1 0

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