山西大院资讯网

 

  • 临汾乡宁白面油糕

    临汾乡宁白面油糕

    乡宁白面油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是山西一带最具代表性的地方风味小吃之一。乡宁白面油糕是山西省的一道特色小吃,原料配方:白面1千克水1.2千克糖300克油300克制作方法:1.先将...

    美味之食 2020-07-21 2 0
  • 临汾浮山烧麦

    临汾浮山烧麦

    烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。早在乾隆三年,浮山县北井里村王氏,就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆,并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜,乾隆...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 临汾洪洞羊杂烩

    临汾洪洞羊杂烩

    羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与...

    美味之食 2020-07-21 4 0
  • 临汾翼城浆水面

    临汾翼城浆水面

    翼城浆水面是一种取材很普通的面食。但这种面食做起来很麻烦。翼城的气温异于内地。麦子的扬花期长。所以面粉优于内地的面粉。我的嘴属于比较“刁”的那么一种。翼城浆水面的土做法有三种:1....

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 临汾陈老三霍州打卤面

    临汾陈老三霍州打卤面

    打卤面是山西、山东一代的传统面食。打卤面做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然...

    美味之食 2020-07-21 4 0
  • 运城稷山酿菜

    运城稷山酿菜

    酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜:“稷山酿菜好,稷山酿菜香,不尝酿菜味,枉来稷山城。”现在,稷山县不论城镇还是乡村,设宴待客席上少不了酿菜。制法:(1...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 运城解州羊肉泡馍

    运城解州羊肉泡馍

    羊肉泡馍,是解州四大名小吃之一。解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因而它“看着美,吃着香”,受到四方客人的称赞。据说,当年慈禧太后西去长安,听说解州...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 忻州静乐捣囊糕

    忻州静乐捣囊糕

    捣囊糕是静乐土豆宴中的最具代表的又一特色美食。静乐人能把蒸熟的土豆捣制的跟糯米年糕一样韧性十足,淳朴,筋道,浓稠,厚重,这是一种低调的奢华。在一份捣囊糕里寻找属于静乐的乡情、亲情,...

    美味之食 2020-07-21 2 0
  • 吕梁兴县冒汤

    吕梁兴县冒汤

    兴县冒汤兴县冒汤咸麻酸辣,鲜香可口,是远近闻名的风味小吃。兴县冒汤兴起的时期,史料里面没有记载。据说,清代乾隆九年,在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲期间,他访亲问友...

    美味之食 2020-07-21 2 0
  • 吕梁柏子山羊肉

    吕梁柏子山羊肉

    柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产,素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”“补心丸”,颇受消费者的欢迎。中阳县地处吕梁山西麓。这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 吕梁柳林碗脱

    吕梁柳林碗脱

    该小吃系荞麦制品,营养丰富,食用简便,口感极佳,是驰名-的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸,熟后晾晾,可以从碗中脱下,故而得名。碗团制作前先要净化麦粒,将干荞麦碾脱落杂质,将两...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 吕梁榆皮面饸咯

    吕梁榆皮面饸咯

    将早春或深秋采集的榆树皮晾干,用石磨磨成细面,加入适量的荞面或白面,用专用的饸咯床压制而成。 榆皮面饸咯曾经是当地人们用来度过饥荒的主要食物,现在经过人们的精细加工,已经成为一道美...

    美味之食 2020-07-21 0 0
  • 吕梁柳林芝麻饼

    吕梁柳林芝麻饼

    芝麻饼冷热皆可食用,热食香酥味美、口感筋道,放冷后可作干粮,既便于携带,还能长期保存。由于芝麻性温和,能够健胃消食,因此长期食用芝麻饼对慢性胃病患者有很好的保健和治疗作用...

    美味之食 2020-07-21 10 0
  • 吕梁孝义油炸糕

    吕梁孝义油炸糕

    油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起来软而有筋道,甜而不腻,非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟,不能有夹生面;要掌握好面的软硬...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 吕梁文水河捞面

    吕梁文水河捞面

    河捞是一种古老的面食品种,大约有1000多年的历史了,多在北方人家尤其山西民间和陕北流行,在不同的地方名称有些不大一样,有叫河捞面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,还有叫压河捞或叫轧...

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 吕梁交城莜面栲栳栳

    吕梁交城莜面栲栳栳

    山西人有句俗语,叫“三十里的莜面,四十里的糕”,意思说吃了莜面耐饥,可以走三十里的山路。著名歌唱家郭兰英在山西民歌中唱道:“交城的大山里没有好茶饭,只有莜面栲栳栳还有那个山药蛋。”...

    美味之食 2020-07-21 3 0
  • 吕梁兴县羊杂碎

    吕梁兴县羊杂碎

    傍晚的兴县城是一个不夜城市,工作了一天的人们开始了一天的生活,劳累了一天的食客们饥肠辘辘地直奔羊杂碎的小摊点,摊点上的人边吃边聊,似乎成了兴县人的乐园,笑声、呼喊声、风声雨声夹杂到...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 太原稍梅

    太原稍梅

    百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大,打花要用特制的擀杖,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成...

    美味之食 2020-07-21 1 0
  • 长治腊驴肉

    长治腊驴肉

    腊驴肉是山西省长治市的特色传统名食。以驴肉,各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南,远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治“三宝”。[1] 上党腊...

    美味之食 2020-07-21 6 0
  • 吕梁石楼水晶豆腐

    吕梁石楼水晶豆腐


    水晶豆腐概述 是山西吕梁市特有的一种地方小吃,原料为土豆。为宴请亲朋好友、红白喜事比不可少的一道菜品。该小吃从外观看,色泽晶莹,形状类似豆腐片。味道鲜美,滑而不腻...

    美味之食 2020-07-21 7 0
  • 大同老八大件

    大同老八大件

    老大同八大件(图)作为一个时代的象征,老大同八大件清晰地勾勒出了那个年代里大同人的饮食生活。没有八大件,不成年夜饭。足见八大件在当时大同的地位。随着时间的推移,老大同八大件已渐渐地...

    美味之食 2020-07-21 2 0
  • 大同黄糕

    大同黄糕

    “大同有两宝,乌金和黄糕”,由此可见大同黄糕的名气有多大。 大同黄糕,油光光、金灿灿、香喷喷,一夹能拉老长,吃在嘴里,非常筋道。
    老大同黄糕
    黄糕好吃却不好做。外行只当是黍子...

    美味之食 2020-07-21 5 0
  • 上党糊肘子

    上党糊肘子


    上党糊肘子是山西省长治市特色名菜,以猪肘子为主材炖制。红黄光亮,肘皮上的菱形刀纹清晰可见,用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵,入口就化,瘦肉软烂酥香,入口不柴,味道...

    美味之食 2020-07-21 29 0
  • 太原头脑

    太原头脑

    太原头脑“头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块藕,一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口...

    美味之食 2020-07-21 29 0
  • 太原认一力羊肉蒸饺

    太原认一力羊肉蒸饺

    认一力饭店驻太原市桥头街西段南侧,是太原市一家有名的穆斯林饭庄,为伊斯兰风格的三层建筑,建筑面积1300平方米。一层为普通餐厅;二层是宴会厅,西墙镶嵌“麦加”风光大型瓷砖壁画;三层...

    美味之食 2020-07-21 28 0

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