山西神池：“小月饼”成为富民增收“大产业”

新华财经太原9月18日电 （宫 平）位于晋西北黄土高原的山西省神池县是一个仅十几万人口的小县城。然而全县从事月饼加工的有近1万人，年销售月饼1.5亿个，实现产值3.75亿元。“小月饼”成为富民增收的特色产业。今年以来，神池县在传统月饼基础上突破市场、季节之困，全力打造“神池饼”品牌，使其成为对外交流的文化符号和百姓增收致富的重要渠道。

破解产业发展桎梏打造“新饼业”

神池县高寒冷凉，山地颇多，宜种杂粮，全县每年胡麻种植面积10余万亩。神池月饼原料取于神池胡麻油和高山岩溶水，加工技艺精道，具有色泽金黄、品相大方、松酥不腻、口齿留香的特色，制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录，神池县也被誉为“中国北方月饼之乡”。

过去，神池月饼主要作为节庆食品销售。为了突破市场、季节限制，今年4月，神池县委、县政府牵头组建国有独资神池饼业食品有限公司，将“神池月饼”改称“神池饼”，积极创新、改良，通过建立行业标杆，带动其他食品企业整体转型，在助推当地经济和就业的同时，打响神池名片。

“神池饼”针对市场需求拓展出三大系列十九类饼的品种，以科学健康配方替代传统的高油高糖高脂，品种更加丰富、多样。除了传统五仁、枣泥月饼，黑米、绿豆、红豆、黑豆也开始被制作成粗粮馅料。月饼饼皮也不再局限于传统酥皮，出现了蛋皮、油皮、苏式、京式等不同风味，并研制出木糖醇杂粮月饼。

神池县与江南大学食品学院合作，建立大学生实习实训基地、高校科技成果转化基地，研发更健康、更美味的神池饼系列产品。目前，“神池饼”逐渐告别传统手工作坊，建立起全自动流水线加工方式，全程确保产品标准、卫生。用独立真空包装替代“散装”的同时，各种礼盒也融入了“国潮”“手绘”“动漫”等年轻人喜爱的风格。

神池饼业食品有限公司销售负责人姜学锋说，“我们希望把传统的节令食品，变成能够随时买到的日常食品，让大家一年四季都能品尝神池味道，让更多的消费者能够买到适合自己的‘神池饼’。”

政府搭台企业唱戏线上线下同发力

神池县坚持把月饼产业作为“一县一业”富民产业来抓，“政府搭台，商家唱戏”，月饼产业逐渐由家庭作坊式向品牌化标准化生产转变，由单纯的低附加值加工向生产销售全产业链扩展，月饼身价看涨。

今年4月，神池县组建专业招商组和招商小分队赴广西、广东开展招商活动，谋划组建神池饼业集团、月饼研发检测中心等，为饼业产业、跨境电商、产品展销等培育发展基础。

5月21日，第十二届中国中部投资贸易博览会在山西开幕，“神池饼”亮相“中博会”。当天，全国82个厂家与神池县100余家饼商签订排盘、刷蛋等机器达21台，价值近130万元，月饼原辅料厂家推出订购原料送旅游参观云南活动，签订360余万订单。

神池县举办月饼美食文化节、月饼产业招商洽谈会、月饼美食文化论坛、神池饼品鉴会、订货会，积极参与北京国际酒店餐饮及食品饮料博览会、兰州投资贸易洽谈会等活动，进一步提升“神池饼”知名度和美誉度，产品远销北京、天津、呼和浩特等30多个大中城市。

神池县积极构建神池月饼互联网宣传推介销售平台，依托县政府门户网站、月饼行业协会、航信集团、京东等多个电商平台开展神池月饼等特色农产品线上宣传推广活动。今年举办的第五届网上月饼节活动当天，直播活动销售额达22万元，月饼企业网上零售额达56万元，直播播放量超过100万次，进一步促进了月饼及特色农产品发展数字经济和线上交易，开辟了“特色产品+供应链+互联网销售”的电商新模式。

为进一步发展壮大神池电子商务产业，神池县组团赴甘肃陇南市学习电商发展模式、电商形成体系环境。全县已引进产业类项目2个、基础设施类项目1个，总投资5.17亿元。

发挥饼业带动优势促进农特产品“出山”

目前，月饼产业已成为神池县的支柱产业之一，全县共有月饼生产企业155个，从业人员近万人，年生产销售月饼1.5亿个，实现产值3.75亿元，推动了胡麻、黑豆等农作物种植、加工制作、营销推广等产业链，促进了当地农特产品“出山”，有效带动当地群众增收致富。

去年神池县发布区域公共品牌“灵荟神池”。区域公共品牌的发布有助于神池县通过公共品牌覆盖全县产业，增加品牌产品重量，增强品牌消费体验，形成资源、品牌、市场共享，推动神池莜麦、胡麻、胡油、羊肉、黑豆、黍子等国家地理标志产品的大力发展。

神池县委书记刘志军表示，当下“神池饼”以其独到的工艺、独特的口感、纯正的风味，向外界传播着神池的文化符号。一方面要促进“神池饼”产业走上规范化、精细化、品牌化发展路径，提升知名度和美誉度；另一方面依托人才和技术，培养大批传统食品生产工艺的“继承者”和历史文化传承的“接棒人”，为产业长久发展建立人才根基。

“我们希望自己的产品能实现‘良品优价’，我们更期待我们的产业能够良性发展。”神池县县长辛磊介绍，神池县对胡麻实施保护性种植，打造2000亩胡麻基地，播种面积稳定在3万亩以上。未来还要依托现代农业产业园区，打造国家级有机农产品和绿色食品原料标准化生产基地。全县将依托特色农业优势，走产业化发展、区域化布局、科技化提升、社会化扶持的道路，打造绿色品牌，提升传统产业，引领现代农业高质量发展。

（责任编辑：卢相汀）