甘肃技能大师工作室：46载精攻烹饪 爱钻研也爱实践

兰州12月9日电 (闫姣)从一名面点学徒到业界大咖，甘肃省烹饪协会会长赵忠禄，曾多次参与接待国家领导人及外国元首。46年来，他不断创新、钻研，通过领办甘肃技能大师工作室、集纳出版相关书物、举办全省烹饪大赛等多种方式，推动甘肃餐饮业推陈出新，迈上新台阶。

46年前，刚参加工作的赵忠禄因在学习烹饪方面表现突出，年仅19岁的他被调至坊间有“甘肃省国宾馆”之称的宁卧庄宾馆当学徒，系统学习中、西式面点，以及凉菜、热菜等。由于他刻苦努力，钻研好学，先后考取了特二级面点师、特二级烹调师、面点技师、国家面点高级技师等职称。

赵忠禄9日接受记者采访时称，他非常热爱餐饮工作，很多烹饪技术经老师傅指点后，他加班加点地刻苦练习，“干一行爱一行，我爱钻研，也爱实践。”

图为甘肃省烹饪协会会长赵忠禄。(资料图) 受访者供图

谈及甘肃餐饮发展现状和机遇，现年65岁的赵忠禄侃侃而谈。自他当选甘肃省烹饪协会会长以来，举办了多次烹饪大赛，有力推动了甘肃餐饮业的发展，扩大了甘肃餐饮的影响力，改变了外界对甘肃餐饮的刻板印象。同时，推动了陇菜菜系的形成和发展，2018年9月陇菜被中国烹饪协会正式认可，为该省陇菜的发展奠定了基础。

赵忠禄还于2018年主编出版了《陇菜集锦》一书。最近，他担任全国生态食材与生态餐饮评定中心甘肃工作站站长和聘任专家。他认为，这对甘肃本土生态绿色产品，如兰州百合、甘南牦牛肉、定西土豆和中药材、天水花牛苹果和大樱桃、庆阳黄花菜、靖远羊羔肉，以及生态餐饮发展提升知名度将是一个很好的机遇。

赵忠禄被中国烹饪协会授予“资深级注册中国烹饪大师”称号，名人堂授予“导师级中国烹饪大师”称号，也被中国烹饪协会顶级烹饪大师专业委员会授予“顶级中国烹饪大师”称号。

在培养年轻人干餐饮方面，他希望，“年轻人不要好高骛远，要踏实学习，一定要有真本事。学一门技术并非一朝一夕之功，要扎扎实实学好基本功，掌握真本领”。(完)

【编辑:田博群】

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