交城核桃以个大、皮薄、肉厚，易取仁、出油率高驰名中外，有大龙眼、小龙眼、大花、纸皮露仁、早熟、串儿、穗状、光皮棉、长腰、抗风、横兰兰等五类12个品种。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑，每斤20多个，出仁率高达58.19%，仁含油量达72.65%。

　　

　　截至目前，全县核桃种植面积已达4.8万亩，挂果1.2万亩，并计划新发展核桃经济林1.7万亩，同时投资900余万元，栽植各种优质核桃苗木30余万株，在该县夏家营镇大辛、辛南、小辛，水峪贯镇陈台、逯沟等地栽植核桃9000余亩。规划每年新发展以核桃为主的经济林1万亩以上。争取到2015年末，形成核桃干果经济林面积10万亩，受益农户达到2.5万人。