竹叶青酒泡制技艺

省级批次：省级第二批

（摘自山西文化云）

 

竹叶青酒是中国传统保健药酒，它以中国清香型名酒——汾酒为基酒，加入十余味草本中药材和低聚果糖，经独特工艺秘制而成。其特点是酒液金黄微翠，口感柔绵微甜，加冰饮用，品味更佳。

竹叶青酒以卓越的保健功能和色、香、味俱佳的独特风格，赢得了古今中外饮者的赞誉。最初的竹叶青酒只是单纯加入竹叶浸泡，求其色青味美，故名“竹叶青”。后经传承人不断改进，竹叶青酒酿造加进了广木香、公丁香、竹叶、陈皮、砂仁、当归、零陵香、紫檀香等十多种名贵药材和冰糖、白砂糖，色泽金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，芳香浓郁，酒香药香协调均匀，入口香甜，柔和爽口，口味绵长。其酒度为四十五度，糖分含量为10％。经专家鉴定，它具有养血、舒气、和胃、益脾、除烦、消食的功能，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效， 是我国传统的保健名酒。