让寿阳美食香飘万里 2021首届“寿阳味道”美食大赛盛大启幕

相聚舌尖寿阳 共享味蕾盛宴

晋中讯（记者 李宏 通讯员 李迪一 李静）飞舞的面条在身怀绝技的师傅手中变换着不同的形态，旋转的面饼在空中展现着优美的身姿，精彩绝伦的山西面食绝技绝活表演、刀工特技表演和时尚西点现场裱花展示赢得现场观众阵阵掌声……10月7日，2021首届“寿阳味道”美食大赛在县城朝阳广场盛大启幕。

晋中市文化和旅游局党组书记陈德刚，晋中市市场监督管理局四级调研员李贵贵，寿阳县委书记杨隽，县委副书记、县长彭超，以及田晓宇、陈桐、赵弘、高庆林、胡鑫宇、裴彦巍、田彦斌、莫宝宝、齐丽霞等县领导出席活动。县委副书记田晓宇宣布美食大赛开幕。县委常委、宣传部部长高庆林致开幕辞。

“米的价格现在是多少？”“这个面是用什么做的？”“评委们辛苦了”“老人家您尝一下这个。”开幕式前后，市县领导分别到大赛农特产品展位、比赛操作区、评委区和文化互动区查看特色农产品展销情况，品尝特色美食，并与参赛评委及现场游客亲切交谈。杨隽指出，要在固定点增设垃圾桶，在各展区放置牙签，方便游客品尝，保证环境整洁，提升游客体验感和满意度，同时要合理引导人流，真正做好美食节现场安防事宜、食品安全和环境卫生等各项工作，让美食节成为展现寿阳魅力的名片。

高庆林在致辞中表示，“寿阳味道”美食大赛旨在搭建厨艺展示、交流共鉴、美食分享平台，推出更多大厨和名师，进一步传承弘扬最具“寿阳味道”的美食文化，让“寿阳美食”招牌更靓、香飘万里，加快推动建设农康旅融合发展先行县的步伐。

本次美食大赛以“品康养美食·赏寿阳味道”为主题，共涵盖“寿阳味道”地方特色美食大赛预赛、招牌菜品争霸赛、特色养生宴席大赛、地方特色美食大赛决赛、寿阳县第一职业中学盛世学部学生厨艺展示、寿阳特色农副产品展销、特色美食小吃展示品鉴、美食大赛篮球邀请赛和寿阳非遗展演暨文化惠民演出等九大项内容。本次大赛在朝阳阁广场设3个分区，博大街设48个展位，共计106个展位。全县餐饮企业、职业厨师和民间厨娘在为期两天的比赛中，不仅制作大赛规定的美食，还将推出本店招牌菜和具有浓郁寿阳特色风味的养生宴席。“我非常高兴能参加寿阳首届美食大赛，我带来的作品是寿阳的特色美食铁锅挠，希望大家在阴雨天气里能吃上热乎乎的挠，心里也暖和舒服！”寿阳会馆参赛人员张爱国激动地说。

寿阳县冠丰食品展位前围拢了不少前来品尝的游客，游客王宇飞说，冠丰食品厂制作的油柿子、粗月饼早已名声在外，主要就是传承传统口味，口感不错。

省级非物质文化遗产的韩愈茶食负责人张永兵正在现场制作人们爱吃的当地小吃甜圈圈，张永兵告诉记者，参加此次活动希望能更好地推广传统小吃，通过美食活动让更多的人了解寿阳，带动寿阳旅游经济发展。

统筹发展谱新篇，寿阳美食别样香。“寿阳味道”美食大赛作为展现寿阳饮食文化的平台，南乡北镇的各色美食纷纷以不同形式打卡。南燕竹镇党委书记李杰说：“南燕竹参加本次美食大赛的主题是‘品味燕州美食 寻找记忆味道’，通过四个展棚全方位展示燕州美食。展棚一部分主要制作豆腐干、太安驿的茶食、擦酥饼、龙栖湖的酒和矿泉水；另一部分以熟肉为主，包括远近闻名的陈记猪头肉。”此外，宗艾的“天下第一挠”，平舒的小香酸，解愁的压面，温家庄的玉露香梨，平头的野生松蘑、后沟茶食，松塔的榆皮面饸饹、莜面栲栳栳，景尚的油柿子、米粞，羊头崖的草鸡汤野菜水饺、焖拌汤，西洛的纂木小米、南东红薯、上湖西梅，尹灵芝的芙蓉糕都将让广大市民感受美食与文化的碰撞，体验视觉和味觉的饕餮盛宴。

“寿阳的挠真好吃了，挠吃完了再吃上一块儿锅巴，可香了，大家都来尝一尝！”游客王达宏一边吃着可口的挠，一边高兴地说。

美食节的精华不仅在于品美食，游客还可以在活动现场体验一站式购物，鲜香味美、口感细腻的寿阳豆腐干，咸酸脆嫩、开胃消食的三晋小香酸，源自酿造世家、历经四代传承的马家老醋，肥中夹瘦、食之不腻的寿阳猪头肉，玲珑精致、寓意吉祥的韩愈茶食，皮脆里嫩、松软香甜的油柿子，山西食用油工业上的明珠利尔康食用油，皮薄汁多、味美甘甜的“贡梨”玉露香梨等特色农产品均在本次美食大赛上惊艳亮相。

美景配美食，本次美食节的另外一大亮点在于视觉味蕾的双重满足，精心打造清凉福地乐享游、古邑古韵人文游、养生休闲生态游等一日游精品路线和花样山乡清凉游、古邑古韵文化游等二日游精品路线 ，国家AAA级祁寯藻故里景区、国家AAA级龙栖湖景区、下洲古村、黑水村、华南村、山底村、鹿泉山、鹿泉步道、五峰山龙泉寺、丽馨庄园、晋荞米业、生云博物馆和尹灵芝烈士纪念馆，也让游客在领略特色美食的同时感悟寿阳历史文化和康养美景。

寿阳山川秀丽、物产丰富，是全省有机旱作农业示范县、优质杂粮生产基地县，也是中国寿星文化之乡、寿文化研究基地和著名的避暑康养圣地。特殊的自然地理气候、丰富的杂粮生产和深厚的人文底蕴，让寿阳形成了以天然、绿色、生态、健康为主基调的饮食文化。

本次美食大赛旨在进一步挖掘、整理、提升和弘扬寿阳美食文化，建立美食生态链从业人才库，拓宽餐饮业供销市场，打造本地餐饮品牌，提振全县餐饮消费，实现餐饮行业提质增效、转型升级。以此为契机，寿阳县将立足生态、资源、人文优势，大力实施乡村振兴和全域旅游战略，推动乡村旅游产业和现代农业融合发展，全力建设农康旅融合发展先行县，打造华北休闲康养目的地。