新荣区：新征程上快马加鞭高质量发展

捞冰、发酵、翻缸、拌料……走进大同市田源酿造有限责任公司院内，一股股浓郁的醋香扑鼻而来，工人们正在各自岗位上紧张地忙碌着，准备在虎年大干一场。“我们要按照市委‘奋斗两个五年、跨入第一方阵’总目标和区委‘奋斗三到五年、经济总量翻番’的目标要求，鼓足干劲、奋发作为，进一步把我们的企业做大做强做优，为巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴贡献我们的‘田源’力量。”该公司负责人高瑞举说。

新年开新局，奋进新征程。在新荣区，和田源酿造公司一样，各个企业都已经开始投入紧张的复工复产中，抓订单、拓销路、忙生产，为新年实现新跨越开好头、起好步。近年来，新荣区集中精力抓招商、上项目，兴产业、强支撑，以高质量项目推动高质量发展，一个个高端产业项目加快落地、一批批基础设施开工建设、一项项民生工程有序推进，为全区经济高质量发展注入不竭动力。

记者在采访中了解到，在区委、区政府的大力扶持下，始建于1999年的田源酿造有限责任公司取得长足发展，目前已经成为全市最大的调味品酿造企业，主要生产“御泉牌”酿造食醋和“北魏红泉牌”黄酒、料酒系列产品。公司经过多年来的发展，产品形成了瓶装、袋装、桶装皆有，高、中、低档产品并存的多样化格局，产品行销北京、内蒙古、河北等省区市，深受省内外广大消费者青睐。

在该公司院子当中摆放着几十口大醋缸，工人师傅们正在用笊篱将醋缸内的冰块捞出来；在酿造车间，工人们正在将蒸好的高粱和麸皮、谷糠拌在一起，为下一步更好地发酵做准备。“田源御泉醋可以追溯到1500年前的北魏时代，我们现在的田源御泉醋，正是继承了早年高氏家族的古法酿造，采用‘蒸、酵、熏、淋、藏’工艺技术，经‘三伏暴晒、三九捞冰’工序，陶坛陈藏，”高瑞举向记者介绍着醋产品加工流程，“正是由于秉承传统古法酿造工艺，我们酿一批醋要用一个多月时间，每年产醋700多吨。经过这样程序加工出来的陈醋含有18种氨基酸，具有酸、绵、甜、香、鲜的独特风味。”

作为市级农业产业化龙头企业，田源酿造公司近几年在逐步发展壮大的同时，也有力地助推了当地脱贫攻坚和乡村振兴。据了解，该公司每年收购制醋和黄酒所用的原料高粱和黍米1000多吨，带动了周边村镇高粱和黍子种植业的发展，同时公司长年雇用当地农民40多人，高峰期达50多人，有效增加了当地农民收入。

酿造食醋、养生黄酒不只是生产过程，也是一种历史文化的积淀。为了更好地传播传统手工酿造醋文化，企业结合乡村旅游，免费开设了观光旅游项目，每年夏天，一周可以接待六七个旅游团队，高峰时每月能够接待上万游客。企业还组织学生参观手工醋加工过程，让大家真切了解到高粱是如何制作成我们餐桌上的调味佳品的。

目前，该公司已在省内外开设直营店30多家，“御泉牌”酿造食醋已成为百姓心目中的“大众名牌”，被评为“山西放心食品”，“御泉牌”商标被评为“山西省著名商标”，“6度酿造食醋”通过了国家绿色食品认证。公司先后获得山西省优秀企业、大同市质量管理先进企业、大同市守合同重信用企业和大同市食品安全先进企业等荣誉称号。

刚刚召开的市委农村工作会议暨八大特色农业产业振兴大会提出，要在促进特色产业振兴上下功夫，挖掘特色，做强品牌。新荣区委十届三次全体会议暨区委经济工作会议也明确提出，要突出抓好品牌培育，大力发展农业龙头企业。

高瑞举认真学习了中央一号文件和近期省、市、区一系列相关重要会议精神。他表示，下一步要在秉承传统古法酿造工艺的基础上，进一步扩产能、提品质、拓市场，精益求精，不断创新，真正做到用质量打造品牌，用营销推动品牌，用服务塑造品牌，推动企业实现高质量发展。高瑞举告诉记者，目前公司正在积极与内蒙古呼和浩特市进行对接，洽谈建立直营店的事宜。公司今年还准备投资300万元，对加工车间、设备、厂区和展厅进行改造提升，在提升品质的同时，也能够为游客提供更好的观光体验感受，推动乡村旅游，助力乡村振兴。