全市开展“食在大同 金牌后厨”创建活动

为引导行业自律，鼓励诚信经营，并按照我市创建全国文明城市工作部署要求，打造全市餐饮业食品安全放心品牌，从即日起，市消协在我市餐饮行业开展“食在大同 金牌后厨”创建活动。

厨房是餐饮企业的心脏，关系到餐饮企业的生存与发展。此次创建活动是我市创建全国文明城市的一项重要内容，旨在提升我市餐饮企业厨房现代化建设步伐和规范化管理水平，将食品安全工作落到实处，并通过引导、教育、督促、规范餐饮企业，树立行业典型，努力打造“文化大同、文明大同、微笑大同”城市新名片，营造服务优质、秩序优良的餐饮行业市场氛围。

此次创建活动的范围涵盖全市范围内大中型餐饮服务企业、企事业单位食堂（含学校食堂、幼儿园食堂）、中央厨房和集体用餐配送单位、餐饮类小经营店。创建标准是，近1年来无违法违规行为；食品安全信息公示到位、食品安全管理制度健全有效、从业人员管理规范、环境卫生控制到位、设施设备维护管理良好、食品原料采购管理规范、食品制作加工过程管理良好、餐饮具清洗消毒管理到位等10个方面内容。创建活动的等级评定由相关评审人员对创建餐饮企业、单位和经营店现场打分，并结合公众满意度投票综合评价计算总分，确定星级标准。对创建成功的餐饮单位将实行“有进有出”动态管理，对后期达不到要求标准或降低标准的，以及有被投诉和处罚等违法违规行为的餐饮单位，该协会将采取降低星级标准或退出摘牌措施。

据悉，首批“食在大同 金牌后厨”创建工作将在4月25日前完成，餐饮单位可登录大同市人民政府网站“市场监管局页面”下载表格，进行申报。