小店区乡村e镇特色产业交流会举行

为讲好“小店故事”，推动“小店美食文化项目”发展，将传统文化美食传递给更多消费者，5月21日，小店区乡村e镇特色产业交流会举行。活动以“狄乡晋味•小店牺汤”为主题，中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长、山西文旅酒店集团董事长樊乐平，省零售商行业协会会长王仂和来自省家政协会、太原广播电视台、山西农业大学功能食品研究院、乐村淘等的二十余位文化、美食、媒体界人士对“小店牺汤”预制菜进行评价、交流，共同探索打造小店美食文化品牌。 座谈会上，各界人士就如何利用现代品牌运作方式赋能传统饮食文化，为小店区餐饮企业发展壮大出谋划策。结合当下预制菜、网络直播等新型生产销售方式，将小店牺汤、绿膳源酒、早黑宝葡萄、玉露香梨等小店特色品牌推向更广阔的市场，带动就业，提高收入，为小店区的经济发展注入新动能。

据悉，“小店牺汤”所使用的山羊是在特定的水土条件下精心孕育的地方特有良种，其味道鲜美、健康滋补，是山西地区知名又难得的美味食材。通过对食材简单的切块、切条，沸水去沫，佐以调料文火慢炖，充分体现用最简单的调料还原食材原本的味道。一年四季适时食用羊肉可以避寒冷、去湿气、保护肠胃、驱寒解毒，从而达到“夏补三伏、冬补三九”的效果。 乡村e镇项目自启动建设以来，区商务局按照区委区政府打造乡村e镇项目要求，携手“乐村淘”结合我区美食文化特色，通过前期市场调研、选定主导产业、打造区域公共品牌、跨省市考察对接食品企业、预制菜包装设计、样品加工、专家评审等环节，创新出品预制菜“小店牺汤”，引导预制菜产业与本地牺汤文化融合，从而达到农特产品供给标准化、精细化、专业化水平，打造小店“舌尖上的美食”新模式，让“随时随地喝小店牺汤”成为现实，激活三晋人民美食味蕾，助力乡村振兴发展。