魏喜海，1961年1月出生，他是“老煎巨滑盐煎饼”创始人，2015年获“盐湖区道德模范”，2016年获“运城好人”等殊荣。
22年前他步入食品行业，凭着诚信、良善、娴熟技艺，在竞争的市场中闯出了一片新天地。他是一个善于钻研的人，夜晚经营摊点，白天访同行、查资料、问客户研习煎饼的制作，从和面、用料到火候以及用水的质地等，每个环节无不体现着他的良苦用心。随着煎饼口感的改善，生意不断旺盛，他又开始创新，将产品从摊点走进饭店，把煎饼加工成菜卷、香饽脆，让运城古老的煎饼登上酒店酒席桌上，现远销西安、太原、北京等大城市。
作为一个食品加工人，他牢记积德行善，自觉守法。从用料上严格把关，面粉使用的生产地，必须有“生产合格证”，食油所用都是正规厂生产桶装的；水是解州定点水厂的；花椒是选用芮城山区无公害、无农药残留、原生态的。生产加工中没有为改变口感而添加任何制剂。加工、销售期间，保证操作及服务人员的身体健康；人人持《随手记》，摊位环境卫生，让购买者坐着舒心，吃着放心。
他敢为天下先。在营销过程中大胆尝试让顾客自己付钱、找钱的交易模式。有人为他担心，说他是吃螃蟹的第一人。而他却有自己的看法：咱的东西不值钱，交付过程差错不会很大，即使有个别现象，也是手头紧的客人，世上还是讲信誉的人多；咱的工作是边加工边卖，常弄得一手油，收钱找钱不方便，也不卫生。就这样他坚持了十来年，收入不仅没受影响，反而靠这一做法，赢得了人脉。许多客人说：“钱都是自己付、自己找，这样的老板肯定不亏人。诚心不亏本，信誉赚大钱。许多人慕名而来，他的摊点也成了食品市场上的一道亮丽的风景线。”
多年来，来他摊点打工的大多数是大中专学生，大都是利用暑假来打零工。他除了按工时发工资外，了解到个别家庭困难的还发给100元助学金。对经济困难的或忘带钱的，他少收钱，或不收钱。他还在九九重阳节、六一儿童节，让老人和儿童免费品尝他们的老煎巨滑煎饼。是良善的心境让他们回头客愈来愈多。
诚信经商，魏喜海心中镌刻着“食品安全大于天”七个大字，他的言行引领着同行，以善做人，以诚做事的良好风尚。
[编辑：刘莎]
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