便利蜂：继可乐后雪糕成为硬通货 5月销量出现波动型增长

随着夏天的临近，雪糕正逐渐成为话题榜和消费榜里的“常客”。近期，便利蜂对外公布5月雪糕消费情况，数据显示：多家门店内的雪糕销量出现波动型增长，预计增长势头将延续至七月八月。同时，受到疫情影响，雪糕被认为是可乐之后具备悦人悦己功能的硬通货。

5月雪糕关注度提升 节日、温度、疫情成影响因素

5月31日，在金融街附近的一家便利蜂，冰柜里放着伊利、八喜、蒙牛这些老牌雪糕及田牧、普拉拉、钟薛高等新晋品牌的雪糕，相比往年在口味上的“内卷”，今年这些雪糕的竞争方面对准了品质和外观，在强调加入“鲜奶”、“进口牛乳”等高端原料的同时，不少雪糕集体融入包括凤凰楼、团扇、鸟巢等文创概念。

“很明显的感受是，最近门店里的雪糕卖得更快了”，该店店员介绍，“特别是对于门店新引入的阿苏山晴王雪糕等新品，消费者尝鲜的意愿非常强。”

据便利蜂统计，自5月开始，多家门店内的雪糕均受到消费者集中关注，app搜索量及门店销量开始有波动地增长。同时，劳动节、上升的温度均对雪糕的欢迎度有所提升，“我们也发现受疫情影响，相比日常随吃随买型，居家办公后不少消费者偏向批量购买雪糕”，便利蜂相关负责人表示，“我们预计，雪糕增长势头至少延续至七月。”

包括便利蜂在内，线下渠道是雪糕消费的主战场。《2022中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示：2021年雪糕线下渠道销售体量占整体销售的80%，尽管线上渠道在雪糕销售上正逐渐发力，但线下渠道的主导地位依然稳固。

此外，据进一步了解到，为备战接下来的雪糕消费热季，便利蜂将于今年上半年完成雪糕新品引入计划过半的体量。

雪糕悦己悦人特性被看重 价格同样牵动消费“神经”

“出于保持身材方面的考量，平时我很少吃雪糕，就像很少喝可乐一样，但是居家办公一段时间，我突然发现我吃雪糕、喝可乐的频率变高了，主要原因除了甜食能让自己心情好之外，也是因为其他外出放松方式减少后对自己的一种补偿”，家住朝阳大悦城附近的王女士表示。

悦己悦人型消费特性在雪糕方面尤为表现明显。在便利蜂5月雪糕消费情况总结中，低糖低脂低卡或使用天然食材的雪糕更具备被选择的优势，同时，外形独特，比如被打造成标志性景点的样子的雪糕，因符合拍图发社交渠道的功能，同样受到消费者青睐。

尽管如此，价格依然是牵动不少消费者“神经”的重要因素。在越来越多消费者感慨“现在的雪糕做成了我吃不起的样子”声中，便利蜂门店内8元以下的八喜、可爱多、巧乐兹等经典雪糕反向收获关注，成为了部分消费者愿意批量储备的对象。

据便利蜂相关负责人透露：“目前，我们便利蜂雪糕SKU近150，覆盖价格、口味、功能等维度内的各类区间，这些雪糕将在适配大数据的基础上，被分别投放到了不同的门店内，来满足消费者差异化的需求。”