做好果蔬加工“深度文章”

走进海南达川食品有限公司(以下称“达川食品”)的厂区，眼前一派繁忙景象：在产品挑拣区，工人们正快速分拣一筐筐芒果；在产品打包、装卸区，工人们忙着装箱、贴单、装车……一系列工序井然有序地进行着。

“我们是从事热带果蔬加工、研发、销售的食品企业，主要生产果蔬浆汁、茶饮果蔬原料、椰制品等产品。”海南达川食品有限公司总经理单丹说，自2006年成立以来，公司不断提升技术装备水平，调整优化经营布局，生产经营持续向好。2022年上半年，尽管受到疫情影响，达川食品仍实现产值近8000万元，同比有所增长。从籍籍无名的企业发展为农业产业化国家重点龙头企业，达川的成长密码是什么？

严把产品质量

成立初期，达川食品采用传统生产线，自动化程度低，产量低、成本高，而且生产品种单一，这使得公司在效益产出上一直不理想。

“为改变这一困境，我们引进了自动化生产设备，逐渐从传统生产线过渡到现代化生产线，对员工定期开展岗位技能培训，以提高生产效率。”达川食品行政部经理林和玉说。

创新是企业高质量发展的重要引擎。技术人员不断总结生产经验，创新水果加工技术和生产工艺，提高原料利用率，有效节约了成本。比如，针对菠萝压榨取汁过程中果汁流失严重的问题，公司创新工艺流程，经过反复试验，最终找到避免菠萝汁流失的有效措施，这一创新工艺为公司每年节约成本40万元。

“除产品工艺创新外，达川食品还对生产加工设备进行多处创新和改进，并增添先进生产设备，如全自动化水果分选处理生产线、液氮速冻生产线，还将引进超高压杀菌生产线、建设智能化冷库。”单丹说。

凭借创新实践，达川食品研发团队获得授权37项实用型专利、8项发明专利、5项外观专利，制定27项企业生产标准、62项执行标准，研发240个果蔬品种加工专业技术。

达川食品在质量提升上也下足了功夫。林和玉说：“我们用优质原料做产品，不符合要求的原料坚决不用。”

“食品安全从源头抓起，我们已建立起稳定的原料供应基地。”单丹介绍，公司与科研机构建立长期合作关系，引进热带、亚热带水果优良种苗进行繁育，并在原料产地与农业专业合作社紧密合作，形成全流程的产品无害监控体系，保证产品的安全。

达川食品还建立了完善的质量管理体系。比如，动态监测农场和基地的化肥农药施用情况；实行严格的原料取样外检；生产过程采取全封闭真空管道高压瞬时杀菌技术……“这一系列流程，保证了产品的安全可靠。”单丹说。

深耕茶饮行业

此前，达川食品的业务集中在预包装饮料行业，客户多为大型食品饮料类企业。随着近几年新茶饮市场的兴起，达川食品决定进入新的领域，做茶饮行业企业的供应商。

“刚开始转型时，我们在产品包装、产品研发、产品工艺等环节都遇到过很多困难。”单丹说，从大品牌饮料原料提供商到现在的茶饮门店原料供应商，达川食品做了很多改变。

“首先，是包装的变化。原来销售给饮料企业的产品包装规格大，多使用容量为180公斤至250公斤的桶，而茶饮企业的门店并不适用这类包装。于是我们将单品种大容量包装变为多品种小容量包装。”达川食品销售总监曹冬梅说，为提升产品竞争力，公司还专门成立项目组，在现有口味的基础上加大研发力度，不断推出新产品。

其次，针对新茶饮行业产品更新速度快的特点，达川食品建立快速响应的协同创新流程，收到客户需求或样品后，快速启动样品分析、工艺和配方设计、原料调查、试产、量产等，缩短新产品研发周期。仅2020年到2021年间，达川食品就研发推出羊角蜜汁、金桔黄皮汁、玲珑瓜汁、刺梨汁等新产品。目前，达川食品的茶饮果蔬原料产品营收占总营收的50%以上。

转型升级为企业注入强大发展动能，竞争力不断增强。2021年达川食品实现产值2.17亿元，同比增长88%。

带动农民增收

在海南东方市芒果种植基地，芒果种植户符才说：“跟着达川食品种芒果，很放心。行情不好的年景，他们也能保价收购。”

单丹告诉记者，很多时候，进口果品比海南本地果品价格便宜，但为了不让种植农户亏本，达川食品每年会优先收购本地果品。2018年，东方市出现大面积滞销。达川食品在东方市多个乡镇设立收购点，以保护价收购保障果农利益。

据介绍，在政府产业政策引导下，达川食品配合农产品专业合作社，倡导组建果品产业化联合体，通过“企业+农民合作社+农户”的形式，帮助解决果农销售难问题。目前，达川食品每年有效带动农户约2460户，同时带动就近就业，为当地实现农业创收、农民增收发挥了积极作用。

单丹表示，他们将继续向产业链上游延伸，引进并培育优良品种，扩大基地种植面积，带动农民增收，助力乡村振兴。同时，向产业链下游延伸，通过业务和资源整合，提高果蔬精细加工研发和推广能力，提高产品竞争力。

“未来，果汁行业市场空间广阔，我们要借助海南建设自由贸易港的契机，打造现代化果汁加工产业基地，创品牌、拓市场，助力企业健康发展。”单丹说。 【编辑:刘星辰】