重庆“舌尖经济”释放消费活力 地道美味引八方食客

重庆2月17日电 题：重庆“舌尖经济”释放消费活力 地道美味引八方食客

作者 黄维正

商圈人气高涨，餐饮门店日益活络，中餐、火锅、特色小吃深受顾客欢迎，作为拉动消费的重要行业，重庆餐饮消费市场持续升温，不少门店迎来排队取号的用餐场面。

特色餐饮人气旺

“现在生意越来越好，我们店里店外都坐满了人，忙都忙不过来！”重庆星汇两江商业艺术中心，壹宴店长白燕琼一边为顾客安排位置，一边说，随着附近企业复工复产，门店生意比春节更好了，我们创新推出果木烤鸭、羊肚菌香煎虾滑等融合菜品，让天南海北的食客有了更多选择，一天的营业额将近6万元。

图为氛围浓厚的音乐餐厅。 黄维正 摄

照母山下，重庆两江数字经济产业园楼宇林立，千百家企业在此汇聚，星汇两江商业艺术中心坐落其间，成为“上班族”下班休闲聚会的好去处。

“干杯！”傍晚七点，江小白酒馆里，市民周女士和亲朋围坐一桌吃着美食。

“去年因为各种原因，一直没能和兄弟姐妹聚过餐。节后专门请大家一起聚一聚，弥补年前的遗憾。”周女士说，在这个“酒饮食堂”里，菜是为酒服务的，什么菜搭什么酒，菜单上写得清清楚楚。我们嘬嘬老味儿，放下烦恼，感觉很温暖。

图为食客们在火锅店尝鲜。 黄维正 摄

该店负责人徐江涛称，2月以来，门店生意比节前明显好转，晚上不但重现顾客排队现象，偶尔还能翻台一次。

“老板！还有多久到我们？”星汇两江商业艺术中心4楼，鱼小轩店里20余张餐桌座无虚席，聊天声此起彼伏，很是热闹。店外，还有近10人在等位，迎宾服务员一边忙着登记叫号，一边笑着迎送顾客。

“我们店主推水库鱼，生长周期长，品质好，周边的年轻人都爱吃。我们在美团、大众点评等互联网平台上线了团购服务，价格实惠，每天预定的顾客多了不少，这手机里的‘夜市’可为我们实体餐饮店带来不少活力。”鱼小轩万经理如是说。

记者走访发现，商圈里，音乐餐厅人声鼎沸；卖面条、米线和卤菜的小吃门店，大部分都顾客满座。

“我们积极响应商家诉求，不断优化商圈美陈，全力推广商家活动，营造浓浓的消费氛围，已取得不错的引流效果。”重庆高科新星汇商管公司负责人王雪峰称，最近，商家们通过线上线下多渠道促销，消费持续升温。

地道美味引客来

如果问一个重庆人，哪家火锅最好吃？十有八九他会回答，“我家楼下那家最好吃”，毕竟味蕾是有记忆和情怀的。

渝兴新街坊位于重庆两江新区大竹林片区，在这近600米的商业街上，汇聚了地瓜老火锅、憨石匠鲜菜土火锅、小郡肝串串等近30家地道川味美食。夜幕降临，街巷中弥散着麻辣鲜香的快感，周围的居民结伴围坐一口锅，毛肚的劲道，鸭肠的爽嫩，酥肉的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到极大满足。

“熟了吗？”一声清亮的催促从潮码头老火锅传出，记者抬眼望去，该店已是人头攒动，服务员穿梭店内，忙得不可开交。

鲜红的辣椒，青绿的花椒，橙红的牛油，无数五彩斑斓的香料，随着咕嘟咕嘟的亮泡从锅底冒出，袅袅氤氲着周遭一切。“味道霸道惨了！”市民李先生说。

渝兴新街坊经过8年打造，已经是一条较为成熟的“美食街”。这里，不仅周边居民爱来，随着各地人员的不断流通，五湖四海的食客都爱在这市井街巷探寻“地道美味”。

“兔年怎么能不吃兔呢？”东北青年王先生最近在重庆出差，路过渝兴新街坊，无意间发现有一家“璧山兔来凤鱼家常菜”，店中满满一屋子人，想必一定美味，便和同事踏进店中。

王先生赞叹，“尖椒兔”麻辣鲜香，越吃越过瘾，以后要把这家店推荐给更多的人。

业内人士认为，“舌尖经济”兴起背后是人们日益增长的对美好生活的需求，折射出重庆消费市场强劲的韧性。如今，重庆各个商圈，吃的种类更多样，吃的方式更便捷，吃的体验更美好。抓住消费者“胃口”，瞄准市场需求，改善供给质量，即便是传统的“舌尖经济”也能焕发出巨大的市场活力。(完)

【编辑:彭婧如】

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