台州3月9日电(傅飞扬)“我们家卖的三门缢蛏和三门血蚶能出口到美国、新加坡、韩国等国家，广受客户与消费者喜爱。”9日，在浙江省台州市三门县海润街道涛头村从事小海鲜养殖的雷华米对记者说，2022年，他负责的三门县大涛农业发展有限公司产值超1000万元。
300多公里海岸线，20.5万亩海水养殖塘，100多种小海鲜，得天独厚的地理环境和优质的海洋生物资源，让三门小海鲜远近闻名。
养殖户筛选小海鲜。 章雪瑶供图“品质和营销齐抓，国内和国外市场双管齐下，传统和创新有机结合，让特色产品脱颖而出。”三门县委常委徐世钊表示，近年来，当地在保护小海鲜种质资源、探索水产健康生态养殖新模式的同时，持续开展小海鲜品牌培育和推广工作，进一步拓宽了市场，“三门小海鲜年产值超60亿元。”
如其所言，记者观察到，通过预制菜和出口，该县让小海鲜“走向”更广阔的天地，促进乡民增收致富。
近日，在杭州拱墅，想念家乡味道的叶欢(化名)从三门小海鲜“海八鲜”专卖店购入了一份“望潮”预制菜，回家上锅蒸5分钟便享用到了美食。
眼下，中国多地大力推动预制菜产业发展。今年3月，首届中国国际(佛山)预制菜产业大会组委会发布的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将达10720亿元。
在此背景下，三门小海鲜亦抢抓“宅经济”“快生活”风口，涉足预制菜行业。
譬如三门县农业企业“海八鲜”历来从事活鲜、冻鲜、干制水产品等产品的生产和销售。而2022年，该公司增添可实现预制菜标准化生产的各类设备，并自主研发调料，创新推出凉拌海带苗、涮煮几秒便能“开花”的海蜇头、小白虾等20余种预制菜品，在全国10余家专卖店和100多个销售网点销售。
此外，该县“海之蓝”水产加工企业也相继推出咖喱蟹、南美白对虾等10余种小海鲜预制菜。目前，仅上述2家企业每月预制菜产量便超20000份。
与此同时，三门县政府牵头，每年都会带着当地小海鲜参加上海进博会，并连续多年举办“中国小海鲜博览会”，助力实现三门小海鲜“闯”世界。
部分小海鲜预制菜。 章雪瑶供图雷华米介绍说，三门小海鲜抢抓国际市场，也离不开相关部门在筛选、检测、打包等方面的支持，“以出口韩国的三门缢蛏为例，各流程简化后，从捕捞上岸到端上韩国餐馆的餐桌仅需3天到4天。”
“随着疫情防控政策的优化调整，今年的订单状况比往年同期更好，我对未来发展很有信心。”雷华米说，他正打算改造厂房，拓展冻品海鲜出口市场。(完)
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