上海3月24日电 (记者 陈静)近日,上海半天妖餐饮管理有限公司(下称:半天妖)两家合作门店出现食品安全和管理等问题,引起了民众关注。
24日,半天妖发布声明致歉,并称事发后第一时间成立了自查自纠督查小组,对于涉事的两家合肥门店解除合作关系,永久关停不再对外营业。
半天妖方面表示,永久关停是对触及食品安全红线“零容忍”的态度,也是落实严格规范管理制度的行动。声明称,对于后续可能面临的相关处罚将全盘接受,同时对于涉事门店绝不姑息。
根据声明,在取消合作关系的同时,半天妖对两家门店管理人员进行降职和严重警告。
除此之外,半天妖在声明中称,事发当日,对涉事区域的30多家门店进行临时停业整顿,主动配合相关监管部门进行检查;到目前为止,未发现其他门店有类似问题存在,现已全部正常营业。
半天妖方面表示,严守食品安全是企业准则中最高原则红线。半天妖的快速发展,使其在门店的管理中仍存在不足。对此,半天妖透露,近期已在全国范围内对千家门店进行自纠自查,从食材安全、门店规范、流程管理等多个方面进行严格品质管控,对于不符合经营标准的门店及时整改,包括但不限于解除合作关系。此外,该企业还成立数百人的永久督查小组,对全国门店进行巡查、交叉检查、远程巡检等多种严格管理措施,提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,无论是自营门店还是加盟合作都不应该触及食品安全红线,餐饮企业更是要建立高标准的内控体系,并且要基于自身发展模式不断创新,通过数字化转型提高质量体系管理水平,从而满足消费者对质量的动态要求。(完) 【编辑:周驰】
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