其中，古茗使用的闪萃咖啡液采用了高温高压萃取的闪萃工艺，极大程度保留了咖啡油脂香气和新鲜风味，搭配现捣新鲜榴莲果泥/牛油果泥、鲜椰奶。榴莲香气浓郁，配上生椰乳冰沙提供清爽感；牛油果果肉颗粒感足，绵密果泥+香醇咖啡口感丰富且丝滑似奶油。一口同时收获三种不同的快乐，不少消费者表示“奇奇怪怪的CP又增加了”“怪好喝的”“真的上头”。
萨瓦迪咖、啡尝牛you，一种很新的东西
随着茶饮消费需求越来越旺盛，茶饮市场规模持续扩大。中国连锁经营协会在《2022新茶饮研究报告》中预测，2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，恢复三年复合增长率近20%。同时，消费者也产生了多元化需求，为消费者提供更多选择，已经成为茶饮品牌创新的趋势。
其中，国内消费者对拿铁认知度最高，且拿铁在搭配上具有较大的想象空间。而水果的酸甜风味恰好能中和咖啡的苦，更符合国内消费者的口味需求，同时，水果的清爽能进一步凸显咖啡的韵香，巧妙搭配使果咖风味更平衡适中。
古茗方面透露，产品品类从鲜果茶延伸至鲜果咖啡，也是因为关注到了消费者热烈的呼声，进而拓展品类，以满足消费者多样化的需求。
图说：消费者在古茗门店购买闪萃咖啡据介绍，古茗在咖啡原料上，精选3国优质产地咖啡豆，通过拼配比例调整出最佳风味，根据咖啡豆的不同风味进行最适配程度的烘焙，将每个咖啡豆的风味和特性都发挥到极致。制作工艺采用了瑞士进口设备+闪萃工艺的独特萃取技术，拟半自动咖啡机现萃工艺，高温高压萃取，极大程度保留咖啡油脂香气和新鲜风味。
水果原料上，古茗选用高熟度进口新鲜牛油果，由门店手捣成泥，保留更多果肉颗粒，真实鲜果看得见喝得到，营养丰富、自然健康；榴莲则选用个大饱满、核小肉厚、风味香甜软糯的进口新鲜榴莲，超厚道的榴莲果泥制作要经过去核、捣泥、考虑是否过筛、确认果肉碎度等流程，加以能更大程度保留鲜感的HPP超高压灭菌技术，还周到地考虑到了门店的操作便捷性，最终为消费者呈现出一杯“怪”好喝的新鲜果咖。
有趣的是，古茗本次正式推出的两款新品榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁，还有两个新奇的别名“萨瓦迪咖”“啡尝牛you”，引发消费者热情互动，“第一次看到牛油果和拿铁的组合，感觉好奇怪又很奇妙，连喝三天，停不下来”“古茗近期新品太多，都快喝不过来了”“好怪好喜欢，好喝不踩雷”……
图说：社交媒体上消费者对古茗闪萃咖啡的评价头部茶饮连锁品牌跨界，持续推高果咖热度
《2023中国咖啡市场洞察报告》显示，咖啡赛道的火热，吸引了各路跨界入局者，其中新茶饮已成为咖啡赛道的有力推手，且带来了规模化运营的经验。目前来看，水果咖啡品类的产品价格带普遍亲民，尝试门槛不高，水果元素的加入，也让咖啡创意产品有了更多创意空间。
茶饮与咖啡的交融将持续发生，对饮品消费趋势有深刻洞察的茶饮品牌，更懂年轻人的诉求。而多年沉淀的强硬的供应链体系，也使得头部茶饮连锁品牌在布局果咖上，有着天然优势。
今年年初，古茗公布了2023年的战略计划：新增门店超过3000家，总门店数将会突破10000家，重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。为更好地服务好消费者和加盟商，古茗也对供应链进行四个方面的精细化升级，包括配送频次再次提升，部分门店提升至一天一配；仓储区分“温区”，入仓后的原料依照品类进行精细化储存；自研“傻瓜式”订配系统，通过智能化订货配送软件，实现“订货+定制物流方案”的一键式操作；物流配送全链路监控，古茗自有冷链物流车近300辆，同时与第三方运输平台合作，总计有600余辆冷链车确保古茗全国门店每日所需。为了保障产品品质，古茗在配送过程中，有一套严格的“全链路监控”规则。
古茗方面表示，为触达新区域，保证在不同城市古茗饮品口感稳定、从不踩雷，古茗从原材料采购、仓储保存、物流配送、门店管理到最后出杯，全链路管理都严格依照标准执行，最终才有那一杯品质稳定喝不腻的靠谱饮品。
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