三明5月22日电 (雷朝良)5月22日,由商务部主办,福建省商务厅、福建省三明市人民政府协办的小吃产业发展现场会在沙县区召开。来自部分省市商务部门、国内餐饮品牌负责人、餐饮领域的专家学者汇聚一堂,为小吃产业及相关食品行业的发展情况建言献策,通过搭建沟通交流平台,挖掘可借鉴的成功经验,推动全国小吃产业高质量发展。
图为参会嘉宾在沙县小吃培训总部参观展示的沙县拌面。 中新社记者 张斌 摄在现场会上,来自福建、四川、江西、甘肃、湖北、云南等省份和广州、柳州的代表介绍当地餐饮及小吃产业发展经验;中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会代表发言,介绍推动小吃产业发展的有关做法和考虑;美团、饿了么代表围绕支持小吃产业数字化发展等进行了政策解读与介绍。一项项好机制、好做法、好成效,彰显了近年来各地小吃产业发展的斐然成绩,也让与会者打开了思路、碰撞出了实干的火花。
会上,三明市商务局与中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会分别签订战略合作协议。
图为参会嘉宾在沙县小吃培训总部品尝花生酱冰淇淋。 中新社记者 张斌 摄小吃是沙县的名片。经过20多年的发展,沙县小吃已发展成为年产值超500亿元,门店近9万家,辐射带动30万人创业致富的“大产业”。同时,借力于“一带一路”建设,日本、法国等全球66个国家和地区都有沙县小吃的身影,沙县小吃逐渐成为传播中国美食、文化的窗口。
近年来,沙县区坚持“以二产带一产促三产”发展路径,不断朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向转型升级。
以小吃产业为依托,沙县积极培育多领域、全链条、深层次的小吃特色食品产业,从最初的餐饮业,延伸为包括从生产种植到加工销售等多环节、多系列的产业链条。
图为活动上展销的沙县各类小吃。 中新社记者 张斌 摄截至目前,沙县区已建立中药材、食用菌、香料等小吃配料种养基地约6万亩,带动2万农户从事种养;建成沙县小吃产业园并投入使用,已入驻沙县小吃中央厨房、沙县小吃调味品、板鸭休闲食品及禽蛋深加工等小吃产业链关联企业24家,可实现年产值5亿元。
借助小吃这一金字招牌,沙县积极组织开展小吃文化展示、名小吃展销、小吃制作工艺比赛等小吃题材系列活动,提升沙县小吃文化影响力,并通过小吃品牌聚集人气,激活文旅消费,每年吸引超500万人次来沙县观光旅游。(完)
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