一碗刀削面火爆巴黎美食集市

中新社北京11月4日电 题：一碗刀削面火爆巴黎美食集市

中新社记者 吴侃 曾小威

在法国巴黎的一个美食集市上，一个山西刀削面摊位前聚集了不少人，一位中国阿姨左手将一块面团举至肩膀上方，右手持瓦形刀快速削面，一片片形如柳叶的面皮落入沸水中，出锅后再淋上事先准备好的卤子，引得围观的人争相品尝。

这是生活在法国的短视频博主“巴黎小郭郭Paris”视频中的场景。“巴黎小郭郭Paris”本名郭章龙，近日他接受记者连线采访，讲述了他们一家人在巴黎卖刀削面，俘获大批食客的故事。

“我们做中餐完全是机缘巧合。”郭章龙说，我岳母刚来巴黎时很不适应，难以融入这里的生活，但每当家里有朋友来，大家一起吃她做的菜，她都会很开心。后来好友建议我们去集市摆摊，正好我岳母也想走出家门交些朋友，于是我们决定出摊卖刀削面。

说干就干，今年7月郭章龙一家在热闹的巴黎美食集市里支起摊位。为了买到最新鲜的肉和蔬菜，郭章龙和妻子经常凌晨4点去市场挑选，早晨6点接上岳母去集市支摊，7点正式开卖。

郭章龙岳母削面手法娴熟，如行云流水一般，猪肉臊子、红烧牛腩、西红柿鸡蛋卤在集市飘香，吸引了各种肤色、各个年龄段的人驻足。“看这个阿姨，她会中国功夫！”“功夫面条太牛了！”围观的人们发出这样的感叹。

“刚开始大家都很好奇，但真正买面的不多，我们一上午只卖了十来份。”郭章龙说，我们去的那个集市有30年历史，附近住的都是土生土长的法国人，我们是第一个在这摆摊的亚洲面孔，大家一开始都在观望。

一波华人食客的出现使事情有了转机。他们在网上看到郭章龙的视频，有的从巴黎近郊过来，有的从别的城市坐了3个小时火车赶来，就为了一口纯正的家乡味。华人食客带来了人气，当地人也你一份我一份地买了起来，随着刀削面的口碑在当地居民间口口相传，摊位越来越红火了。

“我连汤都喝完了！”“我三口就能吃完一碗面，太香了！”听到法国食客们对刀削面的评价，郭章龙岳母脸上露出灿烂的笑容。

生意火起来了，郭章龙琢磨着把面摊装饰得更有特色，他将自己和岳母的形象设计成动画人物，印成大幅广告贴在摊位上，搬来一台电视播放介绍刀削面的短片，还把自家汽车装饰成移动广告位。随着天气渐冷，郭章龙干脆预订了一辆餐车，预计12月中旬就能用上。

卖刀削面的过程中郭章龙也有了很多感悟。“以前我从没想过，法国食客会对西红柿鸡蛋卤情有独钟，因为法餐中西红柿做法完全不同于中餐，本以为他们会吃不惯，但事实证明这个担心是多余的。”

“我想我们的刀削面受欢迎的原因就在于保留了原本的中餐风味。”郭章龙说，以前法国很多中餐馆会根据当地人的饮食习惯去调整菜品，使中餐渐渐“变了味”，近年来随着烧烤、火锅、川菜等火起来，越来越多的外国人喜欢上原汁原味的中餐，了解到中餐不只有左宗棠鸡和宫保鸡丁。

谈及未来的规划，郭章龙表示：“我们想在巴黎市中心附近盘一个店面，或是建一个小型食品厂，自己研发生产下饭酱、油辣椒等产品，在超市里和我们自己的饭店售卖，争取让中国味道走进更多法国家庭。”(完) 【编辑:甘甜】

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