国际最新学术评论：大果咖啡或可“东山再起” 助力保障未来咖啡供应

网络编辑国际 2022-12-16 21:24:54 0 咖啡利比里亚自然

北京12月16日电 (记者孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-植物》最新发表一篇关于咖啡作物品种的学术评论称，曾被评为贸易量第二大的咖啡作物品种、但后来被认为在商业上失败的利比里亚种(C. liberica，或称大果)咖啡或可重新兴起，以帮助在变暖气候下维持咖啡生产与供应。

未成熟的“大果”利比里亚咖啡(图片来自Aaron Davis)。施普林格·自然供图咖啡研究者在植物园与利比里亚咖啡合影(图片来自Aaron Davis)。施普林格·自然供图咖啡技术员正在农场检视晒干中的excelsa咖啡(图片来自Aaron Davis)。施普林格·自然供图

该评论介绍，咖啡需求持续增长，全球出口在过去约30年里增长了大约75%。咖啡生产如今依赖两类咖啡：阿拉比卡(Coffea arabica)和罗布斯塔(Coffea canephora)，分别占全球产量的55%和45%。不过，因咖啡种植区干旱而加剧或直接导致的近期咖啡储量短缺，在气候变化导致的极端天气事件下，可能进一步恶化。

评论第一作者和通讯作者、英国皇家植物园阿隆·戴维斯(Aaron Davis)和合作者认为，有3种方法帮助咖啡种植适应变化的气候：将咖啡生产转移到更适宜的区域；调整咖啡种植方法；或开发更适应未来气候条件的咖啡作物。他们提出，改变作物类型有可能是破坏最小、成本效益最高的办法，并特别点名了大果咖啡，该种咖啡在19世纪后半叶广泛生长，因为它高产、抗病虫害，能在阿拉比卡无法适应的温暖低地生长。20世纪初，因为其品质不稳定以及风味和盈利能力等问题，人们对这种咖啡失去了兴趣。

评论作者利用博物馆藏和文献资源指出，最初引进和选择的大果咖啡果实和种子难以加工(导致风味质量问题)，因此不受咖啡商人欢迎。20世纪初引入罗布斯塔和扩大阿拉比卡规模，使大果咖啡种的衰落成为定局。而随着对“传统”大果咖啡种兴趣的复兴，非洲近期excelsa咖啡(一种大果咖啡种)的规模有所扩大。这种excelsa的咖啡豆和果实与阿拉比卡相近，能产出温和柔滑的咖啡，酸度和苦度低，但含有同等量的咖啡因。

评论作者表示，在变化的气候中，在比阿拉比卡种植环境更温暖的气候(和更低海拔)之下，大果咖啡种至少提供了一种潜力，种植出商业上可行、或许价值还更高的咖啡，并且可能比罗布斯塔更具气候韧性。

据了解，《自然-植物》本篇评论文章并非研究论文，已经过同行评议。(完)

【编辑:张乃月】

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