北京10月14日电 台湾《联合报》近日发表了介绍山东省青岛市美食的报道。
报道指出,青岛因其独特的自然环境与气候,孕育了丰富的资源和物产,当地人也因此创造出属于青岛的特色美味。
“喝啤酒、吃蛤蜊、洗海澡”是青岛人的“幸福三宝”,辣炒蛤蜊在当地是餐桌上必不可少的一道菜。蛤蜊的肉质鲜美无比,被称为“百味之冠”。辣炒蛤蜊鲜味十足,更有辣味刺激味蕾,是蛤蜊最常见的做法之一。
大虾烧白菜。图片来源:台湾《联合报》石花菜凉粉是青岛有名的小吃,也被称为海菜凉粉,以当地特有的一种海菜——石花菜熬制而成,是一种类似于果冻的凝胶状食品。
大虾烧白菜主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等,要用海捕大对虾和胶州大白菜,关键是食材要新鲜。此菜荤素搭配,营养丰富。
崂山菇炖鸡。图片来源:台湾《联合报》崂山菇炖鸡,青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,搭配崂山松菇,用高汤炖制而成,味道鲜美。由于崂山地区特殊的气候和水质条件,崂山松菇入口松软、爽滑,风味独特,是菌类上品。
流亭猪蹄因发源于青岛流亭而得名。该菜品色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、有弹性,无任何防腐剂、添加剂,堪称绿色食品。据《周氏族谱》记载及后人口述,流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间,至今已有150多年的历史。(完)
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