制止餐饮浪费 倡导勤俭节约丨杭州繁华步行街里的“光盘行动”

原标题：制止餐饮浪费 倡导勤俭节约丨杭州繁华步行街里的“光盘行动”

新华社杭州1月13日电（记者李平）记者近日在杭州繁华的步行街——湖滨步行街餐饮店看到，大部分消费者已养成按需就餐、适量点餐、剩菜打包等文明用餐习惯。

紧邻杭州西湖景区的湖滨步行街，全长2公里，街区集中着1400多家品牌商店，其中涉餐饮类商铺约500家，街区日均人流量超12万人次。“饱览西湖美景，遍尝美食小吃”成为众多游客和消费者“打卡”湖滨步行街的重要目的。

跟随客流，记者走进湖滨银泰in77 C区吼堂老火锅店，一进店落座，服务员就根据消费者人数，相应推荐2人餐、4人餐等套餐系列，并提醒消费者适量点餐。“我们从2020年12月入驻湖滨银泰in77开始，就向食客推行‘光盘行动’，并根据试吃数据和消费者反馈，精心配置了不同人数的火锅套餐，让消费者在品尝更多菜品的同时减少浪费。”吼堂老火锅店店长吴婉婷说。

走进百年老店杭州知味观湖滨总店，每个餐桌上都放置着一个写有“有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘，有一种习惯叫光盘”的“光盘行动”提示牌。对于吃不完的饭菜，服务员会主动提醒消费者打包带走，而该店近两年推出的堂食、外卖小份菜更是受到消费者的欢迎。

“目前我们已推出笋干老鸭煲、葱油小鲍鱼、红烧狮子头等10多种小份菜，价格基本是原来菜价的一半。小份菜能让食客享受更多的菜品，也减少了浪费情况。”杭州知味观负责人张静说，通过积极践行“光盘行动”，知味观的厨余垃圾量相应减少了25%。

湖滨银泰in77市场部工作人员骆颖悦表示，整个湖滨银泰in77商场内有100余家餐饮企业和餐饮个体经营户，在新餐饮店入驻和运营过程中，他们会举行“光盘行动”、垃圾分类等方面的宣传培训，引导餐饮店主和顾客爱惜粮食、理性消费。

据杭州市上城区湖滨街道党工委副书记周邱忆介绍，近几年，随着文明用餐和绿色消费理念的普及，“光盘行动”已成为湖滨步行街的新“食”尚，随着“舌尖上的浪费”大为减少，步行街餐饮店的厨余垃圾量整体下降20%。