小区居民团购一头整猪 71岁解剖学退休教授化身“庖丁”

近日，上海一位71岁的解剖学教授和邻居团购到一头170多斤的整猪，教授自告奋勇在家中将这头猪分切成17份。只见教授戴着白色的一次性手套，拿着家用的菜刀，手起刀落，干脆利落地把一头整猪切成均匀的等份。教授的家人拍下这一幕发到了网上，引起了网友们疯狂点赞：“古有庖丁解牛，今有教授分猪！”

这位教授名叫纪荣明，退休前是海军军医大学解剖学教授，他的儿子纪亮告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，父亲本是举手之劳，没想到意外火了，最近接了不少电话，父亲还幽默地作了首打油诗回应：“一朝做得屠宰匠，猪肉几分天下知。”

老教授自告奋勇来分猪 家里只有体重秤，称重也是“亮点”

纪荣明教授家住上海杨浦区一处小区，老家在江苏宿迁，退休前是海军军医大学解剖学教授。教授的儿子纪亮告诉记者，视频是4月11日拍摄的，“当时小区处于静态管理阶段，我们都吃了十多天冷冻食品和存粮了，就想联系看能不能团购到现杀的猪肉。由于菜场负责分切猪肉的工人无法上班，菜场只能提供被切成两扇的整猪。团这个猪肉的团长犯了难，在小区群里询问。我父亲了解到之后立马和我说，他可以帮忙上手分猪肉。”

4月11日下午，170斤的整猪被送到当时负责团这头猪的“团长”肖聪敏家里。肖聪敏说：“因为教授年纪大了，腰不太好，需要用高桌子，我就在家里的高桌子上铺上了硬纸板，然后大家帮忙把整只猪抬了上去。教授从家里带来了消毒酒精、一次性手套、卷尺和菜刀。”

准备就绪后，纪教授和儿子纪亮就开始忙活了，“主要是父亲操刀，我在一旁帮忙打打下手。先用榔头敲刀背，把脊椎骨、肩胛骨等大骨头切断，然后用卷尺一寸一寸地量了猪肉的宽度，用笔画好分割线，再让父亲下刀。”纪教授一刀一刀切得小心而仔细，纪亮说，这不是父亲第一次分割猪肉，“在临床解剖学教学过程中，给学员练手时，相当一部分是从猪身上下手的，缝合、切割等以前都做过，所以解剖猪对父亲来说并不陌生。但是正儿八经地分割给大家食用的猪，还是第一次，对他来说也是挺新奇的。”

纪亮告诉记者，虽然父亲精通解剖，但毕竟不是卖肉的师傅，他的分猪手法跟卖肉师傅还是有些区别的。卖肉的师傅是按照部位来切出腿肉、臀肉、排骨……父亲的分割方法是尽量保证肉切得均匀、重量相当、大致公平，纪亮说：“因为家里没有磅秤，只有体重秤，所以称重的时候是我爱人站在秤上，先量个体重，然后再抱起分好的猪肉，称出总重，减去体重。只能用这种办法救急了，稍微有偏差的再切一点补到另外一袋去，最后每一袋的误差控制在差不多三四两。父亲切肉花了一个多小时，有点累，手有点酸，腓肠肌有点疼，但是邻居们都分到肉了，他很高兴。”

网友热议为教授点赞 幽默教授作了首打油诗自娱

纪亮告诉记者，最初拍视频是为了告诉邻居，切肉的时候分得比较均匀，是公平公正的，邻居们拿到父亲分的猪肉后特别开心，都热情地向父亲表示了感谢。“我们家把肉红烧了，骨头炖汤了，猪皮做成了肉冻，肥肉刮下来熬成了猪油渣。父亲切肉忙活了好一阵，所以我们收到肉一丁点都不舍得浪费。”纪亮说。

4月12日，纪亮把分猪的视频发到了自己的短视频账号上，并配文“上海团购的天花板，解剖学教授再就业”想留个纪念，没想到一下子火了，“父亲本来觉得是举手之劳，都没放心上，没想到第二天有好多老同学、老乡、朋友打电话给父亲，电话都没停过，父亲感到很惊喜。”

扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，纪荣明教授是国内临床应用学解剖领域的领军人物，是上海多家知名医院的常驻顾问。但他为人低调，生活比较简单。年过七旬的他平时不太用智能手机，不上网，喜欢看看书，去小区花园散散步。这次走红让他十分意外，也被许多网友的留言逗乐了，他在家写了一首打油诗聊以自娱：“教书育人少人问，著作半身两袖风。一朝做得屠宰匠，猪肉几分天下知。”

纪亮告诉记者，其实这不是他在短视频平台发的第一个视频，前年开始，他就在网上更新父亲授课的视频了，“父亲退休后，并没有放下对教学的热忱，我提出他可以在家里用电视机当演示屏幕来上课，我给他拍摄视频，发到短视频平台，让相关专业的医学生参考。”纪亮说，之后还会继续做这个事情，“父亲最希望的，是他钻研了一辈子的医学知识能有更多的人来学习。”

故事背景

所在小区静态管理，这里老人多，年轻人多帮衬

纪亮介绍，他和父亲所住的小区目前是全阴性小区，小区居民多为退休人员，65岁以上的人口几乎占了八成。小区实施静态管理后，年轻一些的居民担任团长组织邻居们团购。团长肖聪敏就是其中之一，她在团这只整猪之前还帮助三个小区团了120箱水果，也是因为卖水果的小哥介绍，才有了团这只整猪的机会，“吃上猪肉很暖心，特别感谢纪教授的帮忙。”

纪亮也是小区“团长”之一，同时也是志愿者。他告诉记者：“我们自己找团购的货源，找的都是上海市有供应保障执照的菜场、超市。然后一个个打电话问小区老人要不要团购，有什么需求，缺什么东西。我们把这些东西全部统计好，按照紧急程度优先来团购。团购是有起订量的，比如我上次就遇到团购水果200箱起订，短时间没法联系那么多老人，我们几个“团长”一商量，就决定自己先掏钱，等订完之后再分，要是后面团购不满那么多人，多余的钱就我们几个人平摊掉。”

记者打通纪亮第一个电话的时候，他正在给小区里的老人送药。他告诉记者，因为小区已经封闭两周了，一些老人家里面是要配药的，所以社区组织志愿者收好老人的医保卡、病历，统一到社区医院或者附近的三甲医院进行配药，配好药之后由社区统一送到志愿者手里，再挨家挨户送到老人家里，“主要是一些治疗高血压、糖尿病之类慢性病的药物，一般一周到两周送一次药。因为老人家里都是用医保开药的，基本上两周一开。”

等纪亮送完药，记者拨通了第二个电话，聊了不到几分钟，小区团购的蔬菜水果和大米到了，他又忙着去分发物资了。

断断续续的采访到尾声的时候，纪亮说：“大家都不希望疫情发生，不能出门也比较无奈。但是我们每个人现在能做的，需要做的，就是不添乱，在能力允许范围内互相帮衬，能帮一点是一点。”

紫牛新闻记者｜张冰晶 【编辑:于晓】