广西120余种粽子同台竞技 展非遗制作技艺

南宁5月23日电 (记者 林浩)“粽子是食品界的‘活化石’，中华文化的历史沉淀之一，此次比赛能够弘扬中华民族传统饮食文化，促进非遗美食制作技艺的传承。”广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文23日接受记者采访时说。

图为专家现场品尝打分 广西烹饪餐饮行业协会供图

端午节即将到来，5月22—23日，2022年广西端午粽子美食大赛南宁举行，50多家广西持证餐饮服务单位及食品生产加工企业、烹饪专业院校、持证作坊、摊贩等齐聚一堂，携带精心制作的粽子到场竞技。参与竞技的粽子共120多种口味，形态有着不同的创意。

沙虫海味鲜肉粽、东兰墨米粽、茉莉花水晶粽……活动中，来自广西各地的厨师将本地特色食材与糯米相结合，上演了一场粽子美食盛宴。

图为参赛的粽子 广西烹饪餐饮行业协会供图

此次比赛采取“热菜冷评”方式，所有参赛作品均在场外完成加工，按时装盘送到现场参评。广西选派专家评委现场品评打分，按照地方特色美食评选标准，现场公布结果并进行颁奖表彰，共评出特金奖28个，金奖34个，银奖25个。另外还评出“品牌影响力奖”7个和“特色创新奖”5个

图为红薯甜粽子 广西烹饪餐饮行业协会供图

据悉，此次活动由广西商务厅指导，旨在提振疫情期间餐饮消费信心和行业士气，促进市场消费，拉动行业复工复产。(完)

【编辑:田博群】