创业的乌鲁木齐民众：甜品圈里“烘焙”生活

乌鲁木齐5月28日电 题：创业的乌鲁木齐民众：甜品圈里“烘焙”生活

作者 潘琦

“因为糕点我的生活变得更甜了，营业额从刚开始创业的30元(人民币，下同)到如今的3万元。”乌鲁木齐一家甜品店老板古力齐曼·卡德尔近日对记者这样说。

在古力齐曼的甜品店里，橱窗里摆满了各式各样的甜品，不时有食客前来购买。在与记者交谈中，她的手机一直在响——“您有新的美团外卖订单”……古力齐曼说，这声音听起来就好像幸福正在敲门。

2005年，古力齐曼和丈夫艾萨江·阿伍提开始了创业之路。“我负责糕点制作，艾萨江来管理。起初，我们的糕点店一天营业额只有30元。很多做好的甜品卖不出去，只能扔了。”古力齐曼说，惨淡的生意让夫妻俩一度消沉。

但很快，这对创业的夫妇就找到了解决方案。艾萨江原本是一名婚纱摄影师，他决定把摄影与糕点生意结合起来，给自家甜品拍摄高颜值的“定妆照”，并在社交平台上宣传。“慢慢地糕点订单越来越多，现在我们有三家店铺，日营业额约3万元。”艾萨江说，现在店里共有70多种糕点，而且他们一直坚持学习研发新品。

记者注意到，店里挂着一个奖牌。艾萨江说，这是他之前在新疆国际大巴扎夜市糕点比赛中获得的第一名奖牌。

在糕点店初具规模后，艾萨江夫妇将目光投向了批量生产。“八道湾工业园区你知道吗？我的新工厂准备开业了，占地面积约1000平方米，机械设备投资约200万元。未来，我要让我家的甜品家喻户晓。”艾萨江说。

新疆各族民众对甜品糕点情有独钟。在乌鲁木齐一条不足百米的街巷，记者看到有十余家甜品店。糕点师傅麦尔旦·依不拉音正在给客人打包糕点。

“年轻的时候，我和妻子在阿克苏食品厂相遇。我现在为了给儿子帮忙来到乌鲁木齐。”麦尔旦说，他早已把自己制作糕点的技术传给了下一代，这家糕点店是其大儿子在2014年开起来的，目前每天收入能达到1500元。

说话间，店里的一名学徒端着新鲜出炉的面包走出来。这位学徒说：“我看到招聘信息后来到店里学习制作糕点，现在不仅每月能挣3500元，还学到很多糕点制作方法，特别开心。”

因为用料实在、味道好，这家深藏在巷子里的糕点店不乏食客。茹鲜古是这里的常客，她说：“他家的糕点都是一天一更新，我已经吃了很多年了。”

“未来，我们计划重新装修店铺，继续学习新的技术，增加更多健康、低脂低糖的产品，我没有老，还要与时俱进。”麦尔旦说。(完) 【编辑:张燕玲】