长江日报讯(记者孙珺 见习记者李伊珏)良之隆·2023第十一届中国食材电商节日前在武汉国际博览中心举办,吸引了27万“好吃佬”前来赶集。“进场排队停车就等了半小时,除了专业观众,还有不少市民闻香而来,预制菜这几年在零售端增长迅猛。”一名参展商说。
热一锅排骨藕汤,熘一盘香酥武昌鱼,烩一袋麻辣虾球……一顿美食下来,不到5分钟。这两年,预制菜走进越来越多的普通家庭。艾媒咨询数据显示,2019年至2021年,我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元,预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元。其中,C端市场将超过4000亿元,具有蓬勃发展潜力。
“预制菜其实前几年就有了,就是大家说的半成品菜。这几年,生活节奏加快,‘95后’‘90后’小家庭‘手残又要有点仪式感’,但接近2小时的做菜流程劝退了他们,预制菜由此异军突起,从餐饮酒楼延伸到了普通消费者家中,分类越来越细,有了即食、即热、即烹、即配四个分类。”记者在食材电商节上听到多个参展商如是说。
“预制菜的‘甩手程度’从60%上升到了95%,比如藕汤撒点葱花,热一热就可以吃了。”湖北华贵食品有限公司总经理杨福源说,企业做了十年的藕带加工,这两年捕捉到了藕汤的商机。为还原地道藕汤味儿,公司足足研发了3年多,联合武汉高校和科研院所选育出新品种,藕的断面挂丝密长,口感粉糯绵软。“我们反复试验上万次,熬煮温度一度一度微调,每道工艺精确到分钟,还要预留出消费者加热的时间和口感。”清洗、分拣、杀菌、煨汤……经过8个小时,一罐罐藕汤在智能化生产线上就“煨”好了。他们的产品亮相三年,湖北、湖南、广东、浙江、江苏等地消费者最爱喝,“一年卖了3亿元,目前羊肉藕汤、牛肉藕汤在加速研发中”。
专注小龙虾产业的湖北莱克食品科技有限公司市场负责人介绍,加工车间里筛选、称重、摆盘……随着灌装、包装、包冰等全自动机器的不断引进,大大提高了生产效率,“以前是人工加料,现在是全自动加料、全自动打包,不仅能降低成本,标准程度也会更高”。 【编辑:岳川】
体育系统反腐再查一人,曾立言“不辱使命”
台湾缺蛋荒持续 岛内民众台东游成“买蛋之旅”
律师说法!五问“张继科事件”传闻背后的法律问题
学殡葬的00后女孩:面对死亡 大多数人挺自私
刷礼物就能带走女嘉宾?相亲直播间是机会还是陷阱
中新人物|那位卖包子的前爱豆,放下了他的明星梦
演员张嘉倪:我塑造角色怎么样,应该交给观众评判
作家齐一民谈感悟:我写书,要有自己的特色
坂本龙一逝世:曲终人未散
公安部:2022年全国因公牺牲民警308名、辅警179名
香港多管齐下提升青年中华民族自豪感与主人翁意识
因辩护人申请,重庆姐弟坠亡案二审延期至4月6日开庭
两协会发布倡议书:倡导茶叶适度包装
布林肯与拉夫罗夫罕见通话,讨论了这件事
困在投诉里的小哥,怎么“跳”出来?
“家有同款”!小学生迷上盘手串,都是压力大闹的?
直播带货美颜加滤镜几成惯例 消费者知情权如何保障?
刘少林与刘少昂:走上领奖台,从头开始
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
本文地址:http://www.shanxidayuan.com/zcjh/zhengwu/64605.html