台州5月6日电 题:台湾兄弟“登陆”打造美食版图:冀吸引更多台胞加入
作者 傅飞扬
天气渐热,夏日的脚步越来越近。每天夕阳西下,位于浙江台州临海市巾山东路的台湾风味美食店“潭子茶屋”总会迎来不少年轻人,点上一杯台湾奶茶、一碗卤肉饭,欢声笑语在升腾的烟火气中弥漫开来。
这家店,由台湾青年陈彦桦和哥哥陈佑昇经营。今年,兄弟二人希望拓展店铺版图,将地道的台湾风味美食带给更多大陆同胞。“我们今年2月开始做招商加盟,目前已经多了3家店。”近日,陈彦桦对记者说。
在陈彦桦看来,正宗的台味在大陆有人气、有市场。譬如,店里精选五花肉熬制数小时,做成甘醇味美的卤肉饭,十分畅销。“卤肉饭在台湾很受欢迎。小时候妈妈总是会煮上一锅卤肉饭,这是台湾人记忆里的乡愁味道,没想到在大陆同样受欢迎。”
扫码进入“潭子茶屋”的自助点餐系统,三杯鸡、台湾九层塔盐酥鸡、台湾清心奶茶、台湾红油抄手、台湾松露糖霜薯条、台湾大肠包小肠、台湾酱汁甜不辣关东煮等菜品集传承和创新于一体,令人食欲大增。
“我哥是研究美食的行家。”陈彦桦说,起初,哥哥随父亲在大陆做LED彩灯生意,但喜欢在厨房里“折腾”的哥哥并不习惯于工厂的生活,2012年就在临海开了第一家店,取名“台湾咖啡”。
如其所言,案板、烤箱、蒸箱、发酵箱、锅碗瓢盆……陈佑昇自己设计的厨房里,各式厨具被塞得满满当当。陈彦桦说,闲暇时,哥哥常躲在厨房里钻研美食,动手制作西餐、甜品等,“我哥最近又研究出了一款提拉米苏配方,在店里很受欢迎。”
记者注意到,店铺内,“让台湾美食认祖归宗”的字样贴在写有招牌菜式的黑板旁,十分醒目。
“这句话更像是一个SLOGAN(口号),融入了我和我哥的真情实感,也是店铺发展的宗旨之一。”陈彦桦表示,台湾和大陆同根同源、一脉相承,美食是最好的见证者,也是连接两岸情感的朴素方式。
陈彦桦拿卤味举了个例子。
“店里最近在做台式卤味。我发现大陆的卤味一般会先卤一整块,客人点菜时切好,更像一盘冷菜;而台式卤味会将卤好的菜品重新放到卤汁中浸泡、加热,再配上独特的酱汁,口感上也会有不同。”陈彦桦说,尽管如此,但细节的差异改变不了本质,放进去牛肉也不会卤出来羊肉,就像两岸本是一家人,这一点无法撼动。
采访当天,记者并未见到陈佑昇,他忙着接待美食版图的又一位台湾伙伴。
“我们近期从台湾找到一个有扩展店铺业务经验的‘95后’,并打动他来临海发展,这对我们的加盟连锁计划很有帮助。”陈彦桦说,他希望以美食为桥梁,以自身为纽带,促进更多台湾青年来大陆工作、生活,共享广阔发展前景。(完) 【编辑:于晓】
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