亚非学员学习桂林米粉制作技艺：将美食带回家乡

桂林7月10日电 (蒋丰慧)“桂林米粉和里面的酸笋特别好吃，在尼泊尔很受欢迎，我想回去开一家米粉店，让尼泊尔人也吃上桂林米粉。”7月10日，来自尼泊尔的普拉杰瓦尔在广西桂林品尝米粉后笑着说。就着酸笋胃口大开的他，连“嗦”了两碗粉，直竖大拇指。

7月4日至13日，“发展中国家‘桂在滋养’节气饮食文化与技艺研修班”在广西举办，研修班以二十四节气饮食文化为主题，结合广西菜肴特色和二十四节气的食补养生的饮食文化，聘请专家进行专题讲解，17位来自中非和尼泊尔的学员与专家共同探讨饮食文化。

10日，学员们在广西非物质文化遗产桂林米粉技艺传承人梁志强的指导下学习煮米粉、切锅烧、浇卤水、选配菜，好不热闹。

来自中非的朱莉·科琳第一次尝试“煮粉”的厨艺操作，感觉十分新奇。“在家乡，我们多用炒和烤来制作菜肴，没有煮米粉的概念，桂林米粉非常好吃，真想让我的朋友们也尝尝。”朱莉·科琳说，因为喜爱中华文化，她来北京上大学。

7月10日，“发展中国家‘桂在滋养’节气饮食文化与技艺研修班”学员，在广西非物质文化遗产桂林米粉技艺传承人梁志强(右二)的指导下，制作桂林米粉。 记者 唐梦宪 摄

普拉杰瓦尔介绍，每年十月尼泊尔的重大节日德赛节(Deshain)上，大家会舂米或舂小麦做成面团，制作成各种美食，其前期的制作工艺，和桂林米粉的前期制作有异曲同工之妙。

本次研修班的学员在广西南宁和桂林，了解中国二十四节气饮食，体验油茶制作，品尝特色桂菜，学员通过品尝和制作体验，加深了对广西饮食文化的了解。(完)

【编辑:王祎】

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