全省餐厅服务技能决赛在大同举行

点餐、摆果盘、咖啡拉花……服务员的工作看似简单，做起来可有大学问。12月27日，以“技能筑梦、精彩人生”为主题的第三届全省职业技能大赛餐厅服务项目决赛在大同泰瑞集团有限公司产业园区内火热进行，来自全省的30位选手围绕咖啡制作与服务、鸡尾酒制作与服务、休闲餐厅服务、西餐宴会服务4个服务赛项各显身手、一决高下。 　　“人说山西好风光，地肥水美五谷香……”在西餐宴会服务的比赛现场，来自太原的张翼正在用中英文双语结合为她的“顾客”介绍山西的美食、美景，她自信端庄的举止、规范流畅的操作让评委眼前一亮。在休闲餐厅服务比赛区域内，来自晋城的选手崔盼盼正紧张有序地布置着客人们的餐桌，从迎宾、送客到台布铺设、摆放餐盘、餐巾与刀叉，她都依照流程一项项地为“顾客”服务。优质的服务和甜美的笑容获得了“顾客”的好评，裁判们则在一旁观看并做记录。赛后崔盼盼告诉记者，能与全省众多优秀的选手同台竞技，使自己学到了很多平时不可能学到的东西。她说：“在整个模块的服务技能考核中，对我们选手心理素质、专业技能、职业素养等方面都有严格的要求，比赛虽然紧张，但对今后的工作的确有很大的帮助，使我们能更规范、更专业地去服务客人。” 　　餐厅服务项目比赛的裁判长胡丽娜表示，在比赛中，协办方大同泰瑞集团投入大量的人力、物力，为参赛选手创造一个真实的服务场景，组委会也强化选手操作流程的规范化和职业化，通过专业知识和综合素质的考量，达到以赛促教、以赛促学的目的，从而进一步提升“人人持证、技能社会”的效果，培养出更多的餐厅服务“工匠”。 　　据了解，本届全省职业技能大赛决赛共组织全省11市和15个部门（行业）的2393人参加6大类的47个竞赛项目，其中包含34项世赛选拔项目、6项国赛精选项目。决赛共设7个赛点，分别在太原、大同、长治、晋城、运城5市进行。（赵志成 姚晓敏）