王忠义察看菌棒出菇情况
平菇种植大棚
3月3日，位于平定县石门口乡南上庄村的平菇种植大棚里，一根根菌棒整齐摆放，村民王忠义忙着察看菌棒出菇情况：“这几天气温还不算高，出菇比较慢，你看这些菌棒零星地出了几个菇。我们适当给菌棒喷点儿水，出菇就会加快。”
今年51岁的王忠义管护着12个大棚。谈起与平菇种植结缘的故事，王忠义打开了话匣子：“我种平菇已经十多年了。种平菇以前，我靠外出打工养家。后来村里发展起了大棚种植产业，我们夫妻俩就来大棚打工了。在大棚打工的那段时间，我学到了不少知识，种植平菇的技能掌握了很多。2015年，村里的大棚对外承包，我就想着揽下这些种平菇的活儿。”
从制作菌棒、培植菌种到培育菌棒，再到管护平菇，每个环节王忠义都十分上心。他对自己要求严格，只要有时间，就会从网上学习平菇种植的最新知识。他总说，兴趣是最好的老师，没有求知欲种出来的平菇都“跟不上时代的脚步”。
12个钢竹混合搭建的大棚整齐排列，每个大棚占地约1亩。去年底，王忠义相继种了12个棚的平菇，由于天气较冷，出菇速度较慢，其中一部分再有十来天就能采收了，这将是今年第一次收菇。靠着不断提升的种植技术，王忠义种的平菇卖到了市农产品批发市场、平定县的许多小型农贸市场、蔬菜小卖店等地，销售范围不断扩大。“我自己经营着一家菜店，一直从他家进货，他卖的平菇质优价廉，来我这儿买菜的顾客都说好吃。”经营户杨广说。
“1个棚里放置2万个平菇菌棒，每个菌棒能产1～2斤平菇，一年出五六茬平菇。”王忠义说，“去年，平菇的市场行情是一斤1～2块，最好的时候每斤卖过4块。我去年种了4个棚，挣了6万多块，家里的日子越来越有奔头了。”（李旭榕）
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