盂县万兴茶业有限公司：让尖山毛尖香“飘”远方

毛尖茶

11月3日，盂县万兴茶业有限公司迎来了几个专程来采购毛尖茶的“回头客”，公司负责人王成怀用新茶热情地招待了他们。沸腾的山泉水浇在墨绿色的茶叶上，干瘪的茶叶逐渐舒展开来，泡开后的茶叶有硬币大小，泡好后的茶汤色泽淡绿、明亮，淡淡的茶香在空气中弥漫……

盂县万兴茶业有限公司位于盂县北下庄乡尖山脚下的西麻河驿村。尖山中生长着一种名为毛健草的植物，而毛健草就是深受人们喜欢的尖山毛尖茶的原料。尖山周边采茶、制茶、品茶历史悠久。据当地百姓说，从明代开始，每年农历五月十五，村民总会在尖山举办庙会，采茶、品茶便成为庙会的一项习俗。经过多年传承，采茶、制茶的习俗已融入百姓的日常生活中，形成了独具特色的茶文化。

“一直以来，村民有采摘毛健草泡茶的习惯。他们将采回的嫩叶，经过粗加工后，直接当茶饮喝。听老人说，泡毛健草喝，清热解暑，有一定的药用功效。”王成怀说。2015年，王成怀外出学习制茶工艺，购买制茶设备，依托西麻河驿村背靠尖山，拥有野生毛健草资源的优势，办起了盂县万兴茶业有限公司，生产尖山毛尖茶。

每年5月中旬到9月中旬，是尖山上的毛健草长势最好的时候。也是盂县万兴茶业有限公司一年中最忙的时候。公司会组织员工上山采摘毛健草。采回毛健草后，要在太阳下晾晒一到两个小时，然后送到生产车间，经过摇青、凉青、炒干、压制、烘干5道工序才能完成。

茶叶生产车间由一间间独立的隔间组成，隔间内摆放着大大小小的机器，隔间之间通过小门连接。王成怀介绍，采回来的嫩叶通过晾晒后要经过1～3次摇青来筛选叶片，经过人工和机器的摇晃可以筛掉品质不好的叶片，也能提升成茶鲜香醇厚的口感，随后将筛选后的叶片在17℃的空调房内降温凉青，再经过高温将茶叶中的水分炒干，抑制发酵，使茶叶保持绿色。炒制过程中，他们需要经常辨别叶片的香味，只有香味达到要求才能压制和烘干。炒制后的茶叶通过整形机挤压成型，然后通过解块机将茶叶打散，再用烘干机烘干数个小时，全程至少需要11个小时。

为了保证茶叶的品质，烘干后的茶叶还有专人再检查一次，除去多余的部分，只留下叶片。王成怀说，茶叶在生产过程中不出车间，从各个车间之间的小门和窗户运输，尽可能保证茶叶的品质。

为了让更多人了解尖山毛尖茶，去年，盂县万兴茶业有限公司组织人员参加了“谁不说俺阳泉好”大型抖音直播活动。通过网络直播带货，卖出400多袋茶叶。除了一部分在本地销售，公司还接到不少太原和北京的订单。那场直播让更多人知道了西麻河驿村的尖山毛尖茶。王成怀还特意联系石家庄市的厂商设计定做了多种型号和档次的茶叶包装盒，既有适合家庭饮用的简易包装又有适合馈赠亲友的礼盒装，满足不同人群的需求。公司还配套开发了沙棘茶、桑叶茶等系列茶叶，实现年产各类茶叶1000多公斤。

今年，王成怀还在茶厂附近打造了20亩毛健草和10亩桑树种植基地，进一步扩大茶厂生产规模。“过去，采摘毛健草时间短，一年只能采摘4茬。有了种植基地，毛尖茶的生产时间能延长1个多月，桑叶茶的生产规模也能扩大。预计明年各类茶叶的产量能达到2吨。”王成怀说。

“我在公司拣茶，一天能挣60元。上山采茶的时候，采1斤叶12元，采得多、挣得多。”在茶厂工作的西麻河驿村村民肖华平说。盂县万兴茶业有限公司现有11名工人，全部是西麻河驿村村民。村民在这里上班，平均每月能挣2000元。

这段时间是制茶淡季，王成怀从外地采购了新型烘干机，又添置了3套凉青架，为来年的生产做准备。明年，他计划继续通过“线上”销售的方式，进一步提升尖山毛尖茶的知名度，让尖山毛尖茶走向更大的市场，香“飘”远方。（温荣鑫）