盂县倾力打造节约型智慧食堂

“走，上‘机关大食堂’吃饭去！” 12月3日临近中午，盂县发改局“90后”干部刘青招呼同事到盂县县政府食堂就餐。11时50分，盂县县政府食堂门口，前来就餐的职工经过测温，通过“刷脸”支付系统缴纳2元餐费后，领上餐具，选取菜品、主食，有序就餐。

“一荤一素一汤，有大米、面条和干粮，口味不错，价格实惠。以前，中午不是去小饭店凑合吃点儿就是点外卖，9月开始，有了食堂，特别方便，吃得也踏实。”刘青说。

今年以来，盂县直属机关事务服务中心围绕建设节约型机关，强化管理“练内功”，狠抓源头“减浪费”，通过“智慧食堂”App等现代化管理手段努力降本增效。该中心先后在县政府机关、县行政审批服务中心等单位食堂开展节约型智慧食堂建设，在践行节约理念的同时，最大限度满足职工多样化用餐需求。“民以食为天，职工吃得好，工作才有劲。打造节约型智慧机关食堂是县委、县政府为群众办实事的具体体现。”盂县直属机关事务服务中心主任苏建斌说。

为建设节约型智慧食堂，该中心负责人先后到太原、石家庄等地参观学习取经，制定了具体方案，报请县委、县政府同意后具体实施。他们对厨房进行了标准化建设，对餐厅按照“自助餐”要求进行了重新合理布局。同时，对厨师、工作人员进行了集中培训，规范菜品制作环节，严格洗捡、存储、剩菜处理操作规程，最大限度利用食材，做到“节约到后厨、节约到食材”，推行厨余食材深加工，减少后厨浪费，并在食材选购上实行集中采购，专人专管。

“通过智慧平台，可以实现方便、快捷报餐，及时掌握就餐人数，从源头上杜绝浪费。刷脸支付系统可实现快速付款，加速就餐流程。” “智慧食堂”App平台负责人郭珊介绍，职工通过“智慧食堂”App可以线上预约点餐，中心工作人员可通过App后台动态监测每日用餐人数、食材用量和余量，确保备餐食材消费量准确，在保证菜品安全卫生的前提下最大限度减少浪费。（梁贵斌）