小擀面圆了脱贫户增收梦

仲夏的午后，炎热的天气让人昏昏欲睡。但在盂县北下庄乡郑家沟村，村民武爱军吃过午饭，就顶着烈日在院子里忙起来。不锈钢台面上，一把把淡黄色的擀面整齐摆放，武爱军将擀面一一翻面晾晒。“这是黄豆手擀面，那是黑豆手擀面。两种面的口感和营养成分也有差别。”武爱军一边忙活一边说。

今年42岁的武爱军是村里的勤快人。近年来，他靠着磨面、制作擀面，有了小产业，当起了“小老板”，从过去的建档立卡贫困户成了郑家沟村的“脱贫明星”。说起生活上的变化，武爱军打开了话匣：“多亏了党和国家的好政策，我家的日子才好起来。”前几年，武爱军因亲人患病不得不返乡照顾家庭，医疗费用、孩子上学给他的家庭带来了巨大的压力，他既要打零工又要顾家，一年下来挣的赶不上花。

武爱军的生活变化要从一把小擀面说起。当地人爱吃擀面，但擀面制作工序麻烦，人们更愿意购买成品。这几年，武爱军便抓住了这个商机，决定自己制作擀面销售。“我家种着11亩玉米和黄豆，有做擀面的原料。制作擀面虽然工序复杂，但我有做面的经验，上手快。党和国家有政策扶持我们，村里的扶贫产业每年也有分红，但咱不能等和靠，自己下点辛苦，这日子才能越过越好。”武爱军说。

创业并非一蹴而就。“资金紧张怎么办？”“设备从哪儿买？”“擀面怎么销售？”……这些问题困扰着武爱军。当时，村干部和驻村帮扶队来到他家，为他提供了实实在在的帮助。“家里孩子得上学，买设备得花钱，村干部和驻村工作队就给我讲政策，还帮我的孩子获得了‘雨露计划’帮扶补助，减轻了家里的负担。”武爱军说，“刚开始销售擀面，市场行情不好，擀面不好卖，驻村工作队联系了帮扶单位，通过消费扶贫的方式，购买了许多擀面，帮我渡过了创业初期的难关。”

从那时起，只要天气晴朗，武爱军就会起个大早，和面、揉面、擀面、晾面……在每一道工序上下足功夫。“把和好的面多揉几遍擀成薄厚适中的面片，再进压面机多压几遍，这样做出来的面吃着‘有劲’。做好的擀面再撒上玉茭面，不仅能防止粘连，味道还更好。”武爱军说，“只有做好每一道工序，擀面才能好吃，顾客才能认可。”

忙完手头的营生，武爱军便接到一个老顾客购买擀面的电话，“仙人乡交口村有人要十几袋擀面，翻晒完就得把今天的擀面装袋”。这几年，在武爱军的精心经营下，他的擀面不仅村里人爱买，周边乡镇的顾客也会打电话订购。“现在，我每天能制作大约30斤擀面，这些擀面基本当天就能销售完。遇上有人预订，我还要加班多做一些。这样下来，销售擀面一年能挣4万多元。”武爱军说。

一分耕耘一分收获。除了制作擀面，武爱军还添置了机器，为村民提供磨面和加工谷子的服务，进一步扩展自己小作坊的业务。如今，武爱军家的日子在一天天变好。“今年继续好好干，把我的擀面生意经营好，让我家的日子越过越好。”武爱军说。（温荣鑫）