企业“遇变则变”应时“回暖”

连日来，我市餐饮企业陆续恢复营业。大家“线下”“线上”齐发力，先“聚”人气再赚钱，力争把疫情带来的损失降到最低—— 企业“遇变则变”应时“回暖”

连日来，多家餐饮企业在做好消杀工作的前提下，稳妥有序恢复营业。“线下”充值预售、链接社区熟客，“线上”开辟团购、推出外卖，大家“线下”“线上”齐发力，“遇变则变”，努力开辟新的增长点，有序回归、重拾烟火。

12月11日中午11点半，正值午餐时分，位于郊区的呷哺呷哺（万达广场）店内店外顾客较多。店内，身着工作服、戴着口罩的工作人员热情招呼顾客用餐；店外，排队的顾客不少，但彼此间隔距离较大，没有出现拥挤。

呷哺呷哺（万达广场）店人气高，这得益于企业推出的“线下”优惠活动。预售充值原本是电商行业常用的营销手段。为了吸引顾客、减轻资金压力，该店推出了当餐储值立享折扣、满百返百等福利，吸引不少消费者参与。此外，该店每天会组织专人对用餐区域进行消毒，全力为顾客提供安全的消费环境。

受疫情影响，位于高新区的睦邻东厨此前曾短暂歇业。复工复产后，睦邻东厨积极链接社区熟客，利用此前建立的微信群，把恢复营业的消息推送给周边熟客，根据居民的需求加工餐食，尽可能弥补歇业带来的损失。如果周边居民有上门送餐的需求，店主表示，在一定范围内，他们可以即订即送，努力满足居民的需求。

除了在“线下”动脑筋想办法，不少餐饮企业还将目光转向“线上”。12月12日中午12点，位于矿区的外婆家烤鸭店里，市民赵向军一家正在用餐。用餐完毕付款时，他出示在“美团”App上购买的团购优惠券，原本191元的套餐实际只用了158元。外婆家烤鸭店负责人说，推出团购活动，既能提高饭店的知名度，又能招揽食客，虽然单笔订单利润有所下降，但薄利多销，整体效果还不错。

位于城区的半天妖烤鱼（滨河）店，也转移了部分“战场”。商家借助网络平台辐射面广、接触性低、安全有保障的优势，开展外卖业务。半天妖烤鱼（滨河）店推出价位不等的套餐、小食等，最近借助网络平台销售了上百单。

不少餐饮企业负责人表示，疫情给经营按下了“暂停键”，但短暂停业不会影响大家对市场的信心。尤其是“线上”渠道成为当前餐饮企业“突围”的关键一招，只要目标清晰、用心经营，相信可以盈利。

民以食为天，食以安为先。我市市场监管部门将围绕餐饮质量加强监管，督促经营者落实食品安全第一责任，共同守护市民舌尖上的安全。市12315投诉举报中心提醒市民，办理充值预售业务时应先了解商家资质，选择经营状况良好、稳定的商家，尽量选择小额、时间跨度短的预付业务，避免合法权益受到侵害。（张泉东）