巧手做花馍 蒸出年味道

1月14日，市规划展览馆开展了“巧手做花馍，蒸出年味道”的新年特别活动。多个家庭到场学习蒸花馍的方法，并现场进行了创作。

“一斤面蒸馒头用210克水，蒸豆包、糖包、花卷是250克水。”平定县面塑非遗传承人贾如霞说。活动中，贾如霞现场讲述彩色花馍的由来和“上色”的方法，演示了和面、面塑式样的注意事项，并同参与活动的市民一起制作花馍。“贾老师，我蒸出来的馒头，上色的时候老是颜色不对，呈现灰色，怎么办？” “是你上色的方法不对，如果上绿色，我们应该先将菠菜焯水，然后将菠菜静置放凉，最后放入破壁机榨汁，这样给花馍上的颜色才不会变色。”贾如霞对人们提出的问题一一解答。

讲解结束后，贾如霞拿起一块面，一边揉一边说：“揉面很讲究方法，双腿呈弓箭步姿势可省力，然后将手张开，用手心揉搓。”话音刚落，只见贾如霞将面揉搓成前窄后宽的形状，拿起剪刀快速剪了3刀，再简单揉捏之后，将红豆镶在面团上，一只栩栩如生的“兔子花馍”就完成了。围观的小朋友十分惊叹，纷纷拿起面团投入到创作中。“通过这次活动，孩子学习到了制作花馍的技巧，也感受到制作花馍的乐趣，同时还增强了动手能力。”参加活动的一位母亲开心地说。（张子煜）