山大附中举办“传统发酵食品品鉴大会”

将生物学知识运用到日常生活中，感受中国传统饮食文化的博大精深。近日，山西大学附中高二年级生物组联合校学生会于展翅楼举办了“传统发酵食品品鉴大会”。

比赛现场，同学们带来了经过前期精心培育发酵酿造的食品，有蓝莓味的果酒、车厘子味的果醋、泡椒泡菜等。一首首灵动的小诗、一声声卖力的吆喝，赋予了这一瓶瓶酒、一罐罐醋、一坛坛泡菜特别的魅力。在品尝美味之余，同学们还热烈地探讨着如何改进现有的发酵酿造技术和制作出更多的发酵美食，教室里氤氲着沁人心脾的酒香、馥郁的醋香和酸爽的泡菜香，开怀的笑声久久回荡。

活动现场采取自由品鉴投票模式，以校长李奋平为首的评委们从外观、香气、回味、包装、整体印象等方面对参赛作品评选。最终30个作品经过严格选拔亮相决赛现场，满足了大家舌尖上的欲望。

中国发酵酿造技艺历史悠久，北魏贾思勰的《齐民要术》、明代李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》中都有关于制曲、酿造的论述。此次亲手制作发酵、酿造食品，是同学们利用所学知识丰富生活经历的一次奇妙尝试，也是用现代技术感知传统饮食文化的神奇体验。大家纷纷表示，这次“舌尖上的盛会”一定会萦绕在自己的记忆深处。（桑莉媛）