广东官员：预制菜的成长烦恼不可回避

广州8月11日电 (记者 许青青)广东省农业农村厅副厅长陈东11日在广州表示，近期广东预制菜赛道火力全开产业盛况，成为经济复苏背景中的亮色。针对预制菜被热捧的同时很多人质疑，他认为这是预制菜的成长烦恼，不可回避，满足市场需求才是“王道”。

在预制菜赛道上，今年以来广东以多项“全国率先”引起业界关注。如发布广东“菜十条”(《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》)，把预制菜写入省党代会报告；建设11个预制菜产业园；成立省预制菜产业联合研究院；组建预制菜产业投资基金体系；制订并发布系列行业标准；实施“双节营销”“春季行动”“夏季行动”等，广东预制菜在全国范围内持续领跑。

陈东认为新时代、新需求、新技术，是预制菜快速发展的内生动力。他表示，预制菜的火热得益于两大力量。一是市场力量，二是技术力量。市场的力量源于需求，新需求催生新供给，时代需求推动“厨房革命”。而疫情的影响，则进一步加速了预制菜发展进程。食品营养和加工工程技术、保鲜技术、冷链物流、电商快递的技术创新和推广应用，则为预制菜产业发展奠定了良好的技术基础。

但预制菜被热捧的同时也面临不少挑战，很多人质疑，预制菜能跟妈妈做的菜相提并论吗？针对这个疑问，他用妈妈的缝纫机来打比方，“以前，我们不相信妈妈的缝纫机会消失。因为无论是质量、尺码还是成本，工厂生产的衣服都比不上妈妈精心缝制的衣服。到了今天，家庭缝纫机早已退出了历史舞台，取而代之的是无数服装工厂和线上线下服装店。”

他提出，美味和健康是预制菜的两大核心要素。他指出，预制菜的重大突破，在于通过工业化手段，实现餐食的规模化、标准化、现代化、营养健康化。“产业发展受到质疑，其实是好事。只有赞美没有批评，那么深层弊端就会被高速发展所掩盖，从而形成系统性危机。”他表示，要尊重质疑，平和面对成长烦恼，攻关克难，完善提升，预制菜产业才能行稳致远。

陈东是在11日由京东主办的“2022年广东预制菜产业上行发布会”上作出上述看法的。针对预制菜的物流配送，他表示物流链接供给方与需求方，助力建成预制菜产业闭环。他建议，物流企业要深入挖掘消费者的真切需求、全面对接供给方的真切需求，研究发现供需双方对接过程中的堵点痛点，精准突破，推动供给、渠道、需求三位一体。让预制菜“展翅高飞”，飞进寻常百姓家。

京东物流华南分公司副总经理苏艳萍介绍，京东冷链在全国37个城市均有生鲜仓布局，冷链仓库面积超过61万平方米，确保预制菜商品在仓库内的安全、新鲜。在冷链配送方面，京东物流从商品打包、分拣到配送的全程冷链解决方案，确保直达消费者餐桌前的每一个环节均可实现24小时全程监控无异常，全方位保证预制菜的食用口感。

在当日的活动上，京东预制菜产业周正式启动，广东顺德、高要、潮州等广东预制菜优势产区，借势京东商城线上资源叠加优势，推出招牌菜、菜单式等多种预制菜购物清单。(完) 【编辑:吴涛】

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