【节气】今日大雪

原标题：【节气】今日大雪 | 茫茫原野一片白，万物冬藏待春来

来源:云南发布

六出飞花入户时

坐看青竹变琼枝

李文海 摄

今日5时57分

我们迎来二十四节气中的

大

雪

“大雪”是二十四节气中的第21个节气

更是冬季的第三个节气

标志着仲冬时节的正式开始

《月令七十二候集解》说

“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”

浦娴 摄

其实

大雪意味着天气更冷

降雪的可能性比小雪节气时更大

并不指降雪量一定很大

王正宁 摄

大雪有三候

一候鹖鴠（音：hé dàn）不鸣

此时因天气寒冷

寒号鸟也不再鸣叫了

 周雄 摄

二候虎始交

此时是阴气最盛时期

所谓盛极而衰

阳气已有所萌动

老虎开始有求偶行为

浦娴 摄

三候荔挺出

“荔挺”为兰草的一种

感到阳气的萌动而抽出新芽

李文海 摄

今天的我们

遇上下雪天

可能会拍个小视频

发个朋友圈

那古人在下雪时会干什么呢？

把酒言欢

《问刘十九》

唐·白居易

 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 

晚来天欲雪，能饮一杯无？

踏雪寻梅

《雪梅》

宋·卢梅坡

梅雪争春未肯降，

骚人阁笔费评章。

梅须逊雪三分白，

雪却输梅一段香。

烹雪煮茶

《晚起》

（节选）唐·白居易

融雪煎香茗，调酥煮乳糜。

慵馋还自哂，快活亦谁知。

借雪斗诗

《咏雪》

宋·刘义庆

谢太傅寒雪日内集，与儿女讲论文义。俄而雪骤，公欣然曰：“白雪纷纷何所似？”兄子胡儿曰：“撒盐空中差可拟。”兄女曰：“未若柳絮因风起。”公大笑乐。即公大兄无奕女，左将军王凝之妻也。

高冷垂钓

《江雪》

唐·柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

雪夜思乡

《长相思》

清·纳兰性德

山一程，水一程，

身向榆关那畔行，

夜深千帐灯。

风一更，雪一更，

聒碎乡心梦不成，

故园无此声。

其实

不用羡慕古人下雪天有这么多活动

大雪节气

来一顿火锅岂不快哉

火锅江湖

可谓千锅百味

不同的地域、不同的文化底蕴

塑造出了各种“性格”迥异的火锅流派

在云南

总有一些“火锅”

是人们割舍不掉的乡愁

云南炊锅

炊锅是云南一种独特的火锅厨具，上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据了整个锅的中间部分，二者连为一体。

烹饪时，在锅内底部先铺上一层蔬菜、粉丝、山药等素菜，上层再将制作好的酥肉、丸子、豆腐等食材放好，摆上现切的火腿片、鲜肉片等，加入炖好的高汤，点燃木炭，待食材吸收了炭火的温度，浸泡着汤汁的食材味道相互融合，汤鲜肉美的炊锅便可以食用了。

火瓢牛肉

资料图

火瓢牛肉是保山特色饮食，以正宗原生态黄牛肉为食材，以铜瓢作锅，以肥瘦相间、嫩滑带皮的片状牛肉为主菜，锅底还配置白菜、小瓜等蔬菜，用老式的风炉烧炭加热煮熟了吃，劲道爽口，香气诱人。

火瓢牛肉的“火”是指煮牛肉用的炭火，用炭火烹饪，突出了牛肉的香味和口感。而“瓢”指的则是煮牛肉用的铜瓢，这种用铜瓢代替铁锅烹饪，看着不仅有趣，而且铜瓢比铁锅传热更快，煮出的牛肉更美味鲜嫩。

保山土锅子

保山市委宣传部供图

保山土锅子的锅具是用腾冲当地土法烧制的土陶火锅，汤底为土鸡和鲜排骨熬成的高汤，底菜以青菜为主，配芋头、山药、胡萝卜、白萝卜、黄笋、酥肉、蛋卷等十几种原料，在锅子里一层层均匀铺开，以炭火慢火熬煮。土陶锅子能充分混合各种原料的香味，原汁原味，鲜浓醇厚，老少咸宜。

腊排骨火锅

俗话说得好，“最香不过肉带骨”，丽江腊排骨是纳西满汉全席——“三叠水”中“热烈叠”中的主料，“三叠水”是纳西人招待贵客时的最高礼仪。“三叠水”又分为一叠果类叠，二叠欢聚叠，三叠热烈叠。

腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，色泽发亮，煮出来的汤汤汁浓郁，味道醇厚，保留了排骨最原始的纯粹，食用时通常配以时鲜蔬菜，以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜。

酸菜猪脚火锅

资料图

酸菜猪脚火锅是曲靖市富源县的特色美食，营养丰富。酸菜的酸爽加上猪脚的软糯，完全不会觉得腻。

牦牛火锅

图源：新华网

德钦的牦牛火锅是用青藏高原牦牛肉为主料的一种火锅。味道十足，嫩滑爽劲，老少皆宜，营养丰富，是一道养生滋补的美味佳肴。

尼西土锅鸡

图源：新华网

香格里拉的尼西土锅鸡，一定要用尼西土陶炖制而成，不需要高超的烹饪手艺，原汁原味，营养丰富。用尼西土锅炖出的藏香鸡汤色泽金黄，浓香扑鼻，鲜香味美。

冬日可贵

吃完火锅

不如与冰雪运动

来一场浪漫的邂逅吧

资料图

云南这份滑雪场名单

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香格里拉滑雪场

资料图

香格里拉滑雪场海拔3300多米

是云南首个高山滑雪场

也是全国海拔最高的滑雪场

会泽大海草山国际滑雪场

大海草山国际滑雪度假区整体规划了

初、中、高级雪道26条

有超过30项的冰雪运动项目

可满足各年龄段需求

资料图

雪地集装箱酒店、雪山星空帐篷

滑雪营地宿舍……

大海草山国际滑雪度假区

为游客打造了集赏雪、滑雪、戏雪

于一体的一站式玩雪体验

轿子雪山国际滑雪场

轿子雪山国际滑雪场是昆明首家室外滑雪场

位于国家4A级景区轿子雪山风景区

目前建成可用滑雪道面积6万多平方米

主要以长390米的初级雪道和中级雪道为主

可满足单日6000人次的接待量

资料图

石林冰雪海洋世界

冰雪世界总面积3.7万平方米

分为室内滑雪场、雪景公园两部分

使用了5000吨冰雪打造的雪景公园

有十余项冰雪互动游乐项目

各个年龄段的游客都可以体验

资料图

室内滑雪场总面积12000平米

滑道长近200米，宽近60米

达到训练级标准

昆明融创雪世界

昆明融创雪世界总面积达3万平方米

拥有世界先进的第四代室内滑雪场

是集冰雪文化展示、冰上娱乐活动

滑雪运动及趣味冰雪娱乐体验为一体的

全室内、全季经营冰雪主题乐园

腾冲启迪冰上运动中心滑雪场

腾冲启迪冰上运动中心分设两馆

均配备奥林匹克国际标准冰场及

国内外高级教练员

可以同时满足专业赛事训练举办和

群众冰雪运动普及推广的需求

实现竞技健身双轮驱动

是云南省内规模最大的

气膜式室内冰上运动场馆

资料图

大雪寒渐浓

伴你暖此冬

今天大雪你会怎样度过

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让我们一起迎接春天的到来

内容综合自“中国天气网”微信公众号、“人民日报”微信公众号、“央视新闻”微信公众号、“曲靖发布”微信公众号、“会泽大海草山国际滑雪度假区”微信公众号、“云南轿子雪山国际滑雪场”微信公众号、“石林冰雪海洋世界”微信公众号、“昆明融创文旅城”微信公众号

设计：余思婷