南昌10月10日电 (记者 吴鹏泉)国内首个菜系品牌推广中心——中国赣菜品牌推广中心10日揭牌运营,该中心旨在推广赣菜品牌、弘扬赣菜文化、推动赣菜创新、做大赣菜产业。
长江中下游省份江西自古就是鱼米之乡,赣菜是当地重点打造和发展的产业。近年来,江西官方出台了系列政策举措,着力打造赣菜品牌,丰富中国菜系文化。
图为中国赣菜品牌推广中心内展示的赣菜“十大名菜”。 吴鹏泉 摄根据赣菜产业发展现实需求,江西省商务厅发起筹建了中国赣菜品牌推广中心,该中心集宣传推广、科研创新、展览展示、交流合作等功能于一体,系江西首个数字化、智慧化、集成化的“赣菜产业全域平台”,将采取“线上+线下”的模式,为赣菜餐饮企业提供活动策划、厨师培训、商业合作等服务。
江西省商务厅厅长谢一平表示,当前,赣菜已进入加速发展的快车道,更需要加快赣菜创新步伐。中国赣菜品牌推广中心要成为推动赣菜创新的重要载体、推广宣传赣菜的重要窗口、增进行业企业交流的重要平台。
顺应时代变迁,赣菜形成了“鲜辣香醇 味和天下”的特色。 吴鹏泉 摄赣菜口味以鲜辣为主,烹调讲究火工,擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹调技法。赣菜菜品种类齐全,有菜谱及出处的就有469道,加上地方菜、农家菜、小菜等累计有1000多个品种。
谢一平说,中国赣菜品牌推广中心要加大与相关科研院所合作,重点在食材、菜品、技艺和器皿上创新,抢占预制菜新赛道,不断推新款、努力出爆款,力争把赣菜打造成“南北通吃、老少皆宜”的菜系。
据统计,今年上半年,江西全省餐饮收入702亿元、增长7.5%,增速高于全国15.2个百分点。(完)
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