浙江义乌红糖开榨飘香

义乌10月23日电(董易鑫 周余 吕斌)连日来，浙江义乌农户们忙着收果蔗，多个红糖厂香飘十里。榨汁、清净、熬制、浓缩、成型、干燥，这是当地一年中最甜蜜的时节，制作好的红糖将销往上海、杭州等地。

义乌果蔗丰收一景(无人机照片)。 吕斌 摄

红糖是义乌传统农业特产“义乌三宝”之首，当地种蔗榨糖的历史已有400多年，糖蔗种植面积8000余亩。义乌红糖制作技艺是国家级非物质文化遗产之一。

农户搬运果蔗。 吕斌 摄

“目前，我们从果蔗种苗培育、日常田间管理、红糖的制作技艺等环节，既保留传统也融合了农业科技，农产品的品质不断提高。”义乌红糖制作技艺非遗传承人吴德锋介绍说。

工人将果蔗熬制成红糖。 吕斌 摄

义乌红糖还有一段佳话。1920年春天，义乌分水塘村人陈望道在老家柴房里翻译《共产党宣言》，这是中国人首次全文翻译《共产党宣言》。因为废寝忘食、全神贯注，陈望道把本该蘸红糖水的粽子，蘸上了墨汁吃，此后“真理的味道非常甜”的故事广为流传。

传统小吃红糖麻花制作现场。 吕斌 摄

近年来，随着《义乌红糖》《义乌红糖加工技术规程》两项地方性团体标准的规范引领，当地红糖品质、红糖产业附加值不断提高。(完)

传统小吃红糖麻花出锅。 吕斌 摄 工人晾晒裹满红糖的麻花。 吕斌 摄 经过干燥处理的红糖。 吕斌 摄 【编辑:李岩】

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