太原12月10日电 题:国际学子“云端”分享一碗刀削面
作者 杨静
“以前就知道山西刀削面,跟老师‘云端’体验制作刀削面,我发现想做好刀削面也不太难,只要仔细学一定能学会。”10日,正在参加太原理工大学“风味山西,晋膳晋美”汉语桥活动课程的越南学生阮氏蓉说,刀削面一定很好吃。
“一只手托面,一只手拿刀,直接削到开水锅里,这是刀削面的传统制作方法……”直播课上,太原理工大学汉语国际教育教师孙雪琦“云”分享了一段山西刀削面的制作视频,勾动了越南、老挝、牙买加、蒙古、巴基斯坦等8个国家和地区220多名国际学生的味蕾。
令孙雪琦没想到的是,课后学生们不仅尝试制作刀削面,还与她交流了传统小吃蘸片子的做法,并用自己现有的菜做了蘸片子。学生纷纷晒出自己制作的美食,进行了一场饮食文化交流。
俄罗斯学生 LiubavskaiaIana 展示的刀削面。 太原理工大学国际教育交流学院提供课上介绍刀削面的时候,孙雪琦还向国际学生展示了山西人在法国卖刀削面的视频,学生们通过搜索发现,在他们各自国家虽然没有专门的刀削面馆,但是有山西人开的面馆。学生纷纷赞叹“山西面食真是遍及世界”。
“我们当地也有面条,制作时用米饭加水磨成面团,然后压或擀制或抻成片再切或压,使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状。”虽然还没来过中国,但通过各种平台的学习,阮氏蓉对中国饮食和山西面食已经比较了解了,饺子和包子都是她最喜欢吃的美食。
来自蒙古国的特古乐得尔觉得此次课程很有意思,通过学习了解到很多山西饮食和山西文化。“制作刀削面的方法很有意思,希望能快点去中国试做试吃,应该很美味。”
孙雪琦介绍,本次课程安排围绕“山西饮食文化”主题,从饮食风俗、独特面食文化、传统小吃文化以及著名物产特产四大方面展开授课。课程将语言要素与文化体验相结合、宏观讲授与微观体验相融合、时代性与地域性相交融、诗歌艺术与民间俗语相勾连,由浅入深地展现山西饮食文化的“前世今生”。
“将语言教学与文化传播相结合,让国际学生在学习中文的同时了解中国文化,向国际学生传递中国文化之声,对推动中国文化走出去有积极作用。”孙雪琦说,学生表现积极,非常喜欢交流关于中国文化的知识。
来自阿富汗的明杰平常通过看书、搜索资料、采访去过中国的朋友等方式了解中国。他以前对中国及山西的美食不太了解,通过直播课程知道了山西刀削面。
“最感兴趣的是中国美食和文化,希望好好学习汉语,去到中国。”明杰说,“去中国留学是我小时候的梦想,希望能去中国学习,开启人生新阶段。”(完)
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