高平市是历史上著名的长平之战发生地，秦将白起将四十万赵俘悉数坑杀殆尽。当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被坑杀的赵军，就用豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，寓...
白起豆腐制作技艺
省级批次：省级第二批
（摘自山西文化云）白起豆腐也称高平烧豆腐，是高平传统豆腐制作技艺的典型代表。它的名称源于秦国大将白起在长平之战中坑杀赵军40万降卒的传说。据...
古寨豆腐制作技艺
省级批次：省级第一批
（摘自山西文化云）古寨村位于太原市晋源旧城东北汾河与风峪沙河交汇处，水质独特、土壤肥沃、气候良好、农业发达，自古就是优质大豆的生产基地。相传...
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