扬节约之风 增文明亮色

　餐桌上的文明是衡量一个城市文明程度的重要标准，体现着社会文明的发展进步。

　　今年以来，我市深入开展“文明用餐”“公勺公筷”“光盘行动”等文明餐桌活动，引导市民养成节俭、健康、绿色、文明的餐饮习惯。外出用餐使用公勺公筷，吃不完的饭菜打包带走……这些好习惯渐渐融入市民的日常生活，舌尖上的新“食”尚成为文明健康新风尚。

　　日前，记者走访我市多家餐厅发现，理性消费、勤俭节约、光盘行动、拒绝一次性筷子等文明用餐观念已深入人心。用餐习惯从“爱面子”向“显素质”转变，“小餐桌”彰显了我市的良好文明形象。

　　9月15日晚上7时，万达广场4楼的各餐饮店基本客满，在某快餐店里，记者看到每张餐桌上都摆放着公勺公筷专用架，桌角处贴着使用公筷的温馨提示。市民刘晓峰曾有过从医经历，经常在外就餐的他已成为使用公勺公筷的义务“宣传员”。“使用公勺公筷，可有效降低食源性疾病在人与人之间的传播风险，应大力推广。”刘晓峰说，相信公勺公筷、分餐制这种健康文明的方式会被越来越多的市民接受。

　　公勺公筷，一头连着美味，一头连着文明健康。公勺公筷成“标配”，是“舌尖安全”的保障，也是一种更健康的生活方式。“为让公勺公筷更具辨识度，店里定制了公勺公筷，与食客用的餐具区分开来。”某饭店负责人告诉记者，每餐过后，都会对公勺公筷进行单独清洗、消毒。

　　一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗滴换。“吃多少点多少”既是绿色低碳生活的体现，也是传播新时代文明新风的实践。

　　“您好，您已经点了4道菜，5位用餐应该够了，如果不够可以随时加菜，避免浪费……”餐厅服务员暖心地提醒顾客。

　　在聚餐活动中片面追求“讲排场”，用餐“点得多、吃得少”；外卖快餐吃不完就扔掉；公共食堂众口难调，剩下的饭菜被倒掉……调查显示，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、商务聚餐等是当前餐饮浪费的重灾区。制止餐饮浪费已成为全社会共识。

　　为进一步巩固深化文明餐桌行动，宣传推广“光盘”经验，突出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的价值导向，引导群众理性消费、健康生活，今年以来，我市坚持以“智慧管理”为突破、“分类监管”为先导，完善长效机制，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，多措并举为抵制餐饮浪费助力，守护“舌尖上的文明”。

　　倡导文明餐桌，引导行业自律，提升质量安全。我市从“小切口”入手，带动“大实践”，聚焦宴会酒店、景区饭店、学校食堂、网络订餐单位及群众关注度高的“网红餐厅”，通过“社会各界参与—新闻媒体公开—监管部门执法”的阳光执法新模式，把“厨房重地”内幕、餐饮行业检查重点，以及执法人员日常监管过程公开展示给公众，逐步形成食品安全社会共治格局。

　　为实现市区餐饮行业“公勺公筷”及“厉行节约反对浪费”宣传全覆盖，市市场监督管理局通过明察暗访，对全市餐饮单位进行督导检查，引导、督促餐饮单位切实履行主体责任和社会责任，确保文明餐桌各项公益主题宣传推广工作落实到位。“我们通过集中培训、巡查宣讲、现场指导等方式，分批次对餐饮服务单位从业人员进行培训，进一步提升了从业人员对食品安全规定相关知识的掌握程度，并与全市6000余家餐饮单位签订《食品安全承诺书》，同时积极与长治市饭店餐饮烹饪行业协会沟通协调，推动明厨亮灶示范创建工作。”市市场监督管理局相关负责人说。

　　明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式，顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。目前，我市共有4033家餐饮服务单位实施明厨亮灶，有持证餐饮服务提供者10138家。

　　我市还进一步加强对学校、机关企事业单位食堂的食品安全监管，通过专项整治，实现了布局基本合理、设施基本齐全、制度基本完善、安全基本保障，做到了食堂亮证经营、人员持证上岗、卫生环境良好、加工操作规范，确保群众用餐安全。全市994家学校食堂已全部实施明厨亮灶。

　　“饭菜上桌前有执法监管人员为我们严把关口，上桌后服务人员提醒我们不要超标、使用公勺公筷，所以吃剩的饭菜我们可以放心打包带走。减少浪费，我们一起努力！”市民王泊松说，文明餐桌看似一件小事，但体现的是市民素质的提升和社会的进步。

　　“爸爸，以后我就是咱家的文明餐桌‘监督员’。”潞州区东街小学的一名小学生从书包里拿出自己制作的文明餐桌手抄报向家人展示。小手牵大手，餐桌讲文明。我市各中小学校通过引导孩子制作手抄报、就餐前朗诵节约粮食的诗歌等方式，不仅让勤俭节约、文明用餐在孩子们心中扎根，而且感染、带动家庭成员行动起来，践行文明餐桌行动。

　　从餐馆到家庭、从厨房到餐桌、从单位到学校，作为文明餐桌行动的参与者，广大市民通过阅读公勺公筷倡议书、观看文明餐桌公益广告、晒聚餐“光盘”等方式广泛践行餐桌上的文明，传递健康理念。公筷公勺成餐桌标配，分餐分食蔚然成风，“光盘行动”深入人心，餐饮安全更有成色，拒食野味成为共识，文明用餐成为习惯……如今，文明餐桌已成为我市最亮的底色和最好的风景。