富硒马铃薯营养又好吃

    狼牙马铃薯、烧马铃薯、烤马铃薯、炸马铃薯、马铃薯饼……这些是马铃薯爱好者的心头好。正如许多马铃薯爱好者所说：“吃一个马铃薯，心情美丽一整天。”当然，这些要基于高品质的马铃薯。

平定县岔口乡西头岭村是我市有名的“土豆村”，这里产出的马铃薯又大又圆、皮薄肉细，因其淀粉含量高，蒸熟后的马铃薯吃起来口感细腻、软糯，还有一股特有的香味。今年，我市扎实推进农业“特”“优”“精”战略，大力推进富硒农业产业。西头岭村马铃薯种植产业迎来了新的发展机遇，这里的马铃薯也贴上了“硒”标签。

西头岭村的马铃薯富含硒元素，可以让食客在品味美食的同时补充人体所需的微量元素。硒是一种非金属元素。在国内外医药界和营养学界，硒被誉为“长寿元素”“抗癌之王”“天然解毒剂”等。研究表明，硒具有抗氧化、抗衰老、抗癌、增强免疫力、预防心血管疾病和抗病毒等作用。

今年5月，西头岭村村干部带领村民种植了500亩大白花马铃薯、300亩雪川红马铃薯、100亩红美马铃薯和100亩黑金刚马铃薯，村里的富硒马铃薯种植面积有1000亩。今年，西头岭村4个品种的马铃薯均喜获丰收，经过检测，每千克大白花马铃薯含硒元素0.055毫克、每千克雪川红马铃薯含硒元素0.0412毫克、每千克红美马铃薯含硒元素0.0599毫克、每千克黑金刚马铃薯含硒元素0.0267毫克，均通过了富硒产品认证。

值得一提的是，西头岭村种植的马铃薯有两个彩色马铃薯品种：红美马铃薯和黑金刚马铃薯。红美马铃薯皮和肉均为红色，口感微甜、多汁且有类似黄瓜的独特风味，是一种可以作为水果生吃的马铃薯。红美马铃薯富含抗氧化的酚类化合物和花青素，比普通马铃薯营养价值更高。外貌与之有很大不同的是黑金刚马铃薯，它的皮和肉都是黑紫色，虽然其貌不扬，但是营养价值很高。红美马铃薯和黑金刚马铃薯售价每公斤20元，虽然价格高，但是不一样的口感会让消费者直呼物超所值，吃得过瘾。（赵澄宇）