年夜饭预订升温　“预制菜”成“新宠”

“请问年夜饭还接受预订吗？”“我们家一共12位，有没有大一点的包间？”在打了4个电话后，市民赵女士终于订到了符合心意的饭店。她说：“提前一个多星期就着手预订年夜饭，没想到会这么火爆。看来明年还需要更早一点预订。”

虎年春节临近，到哪里吃年夜饭成为市民热议的话题。一顿丰盛的年夜饭无疑是除夕夜的重头戏，近日，记者走访时发现，堂食预订、预制礼盒预订、网上订餐都很火热。一些商家为了讨个好彩头，在年夜饭名称上做起了文章。比如，吉祥如意、鸿运当头、福禄寿喜……当传统的菜品被赋予吉祥的寓意，“年味儿”便有了新载体。此外，“预制菜”的走红，让年夜饭的选择不再局限于餐厅和外卖，年轻人可以自己掌厨年夜饭。

走进第九关酒馆餐厅后厨，一派热火朝天的景象。大厨在灶台前麻利地翻炒食材，炒好的菜没有端上餐桌，而是放凉后塑封放进冰箱，冷冻后再次加热，餐厅老板、厨师再次品尝。这是第九关酒馆餐厅正在研发的预制礼盒，在保证口味的前提下，顾客只需要简单加热，就能在家享受到和餐厅里刚出锅一样的味道。目前，他们已经研发了清水炖羊肉、糖醋鲈鱼、手工肉肠等8道菜品。

除了研发预制菜，第九关酒馆餐厅有关负责人介绍，目前年夜饭订购火热，大年初一到初四店里的11张桌子已预订一空。疫情防控常态化下，餐厅今年研发了预制礼盒，既省心省力又能享用美味，受到顾客追捧。

正在芙蓉酒家订餐的张女士介绍：“往年年夜饭都是家里的老人准备，随着老人岁数增大，有些力不从心。作为厨房‘小白’的我，实在没有实力把这个活计接过来。今年，我们选择在饭店吃年夜饭，不用操心张罗，也省得收拾。”

针对不同客户的消费需求，东海大酒店推出了688元、888元、988元、1188元等不同价位的年夜饭套餐。丰盛的年夜饭，赢得消费者青睐，目前，该酒店大年初一到初五的包厢全都预订满了。东海大酒店还推出了年货礼盒，珍珠丸子、小酥肉、梅菜扣肉、八宝菜……可直接带回家，加热即食，方便快捷。

除了各大酒店、饭店，我市一些街边小型饭店也参与到年夜饭市场当中。德胜街的一家饺子馆可预订各种馅料的饺子，不少附近居民前来订购。

值得一提的是，美团线上点餐平台也推出精选年夜饭抢先预订，喜气洋洋2至4人餐、虎虎生威6至8人餐、阖家团圆10人餐等，按人数推荐年夜饭餐厅，线上一键下单，方便又快捷。（魏君烨）