市市场监管局“正反结合”制止餐饮浪费

勤俭节约是中华民族的传统美德，反对食品浪费是引领节约用餐良好风尚、倡导文明健康生活方式的有力举措。2022年，市市场监管局“正反结合”深入推进预防和制止餐饮浪费工作，着力解决婚宴、自助餐等领域的食品浪费行为。

餐饮浪费不仅是舌尖上的“小问题”，更是思想意识里的“大问题”。对此，市市场监管局加强正面宣传教育，组织召开全市餐饮质量安全行业推进会，向各餐饮单位和广大消费者发出“制止餐饮浪费、倡导理性消费”倡议。该局引导餐饮单位经营者提供公筷公勺，引导消费者合理点餐、文明就餐，拒绝使用一次性餐具，积极践行“光盘”行动，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围。去年，市市场监管局共印制文明用餐、拒绝浪费等公益宣传海报2万余份，指导餐饮单位经营者张贴在就餐区域醒目位置，让节俭用餐的理念入脑入心。

针对部分餐饮企业存在食品浪费的情况，市市场监管局把预防和制止餐饮浪费工作列入《餐饮服务监督检查要点表》，融入各类食品安全专项整治行动中，加强日常检查、强化监管执法。具体工作中，该局深入各餐饮单位，加强对食材采购、贮存、加工等重点环节的指导，避免因食材使用、加工不合理造成浪费；加强对网络餐饮服务平台的监管，引导餐饮单位精准计量并鼓励消费者打包。对没有主动向消费者进行防止食品浪费提示提醒，诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，生产经营过程中发生严重浪费的餐饮单位经营者，市市场监管局采取约谈、责令改正、立案处罚等方式，督促其履行主体责任，共建勤俭节约的文明城市。

此外，市市场监管局与市直属机关事务管理局、市商务局、市发改委组成联合督导组，深入各县（区）、各部门食堂，就反食品浪费工作开展督导检查，助力全国文明城市创建。

文明用餐是创建全国文明城市的一项重要内容。小餐桌、大文明，餐桌上承载的不仅是饮食文化，更是社会文明的发展进步。下一步，市市场监管局将继续推进《中华人民共和国反食品浪费法》《山西省预防和制止餐饮浪费规定》的贯彻落实，切实预防和减少餐饮单位食品浪费行为，为全社会厉行勤俭节约树立良好榜样。（张泉东 陈肖吉 郑春保）