平定砂器制作技艺(平定)(传统技艺)(0402)
平定砂器制作技艺
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(摘自山西文化云)平定砂器制作技艺是指山西平定砂器艺人采用当地特有的优质粘土,经调泥、成型、上釉、晾干、窑烧、熏制...浑源砂器制作技艺(浑源)(传统技艺)(0004)
浑源砂器制作技艺
省级批次:省级第四批
(摘自山西文化云)浑源下韩砂器制作,年代久远。据《浑源县志》记载,浑源砂器制作始于唐代,从宋代起当地就涌现出大批砂器工匠,到明清时期砂器制作...翼城砂锅烧制技艺(翼城)(传统技艺)(0001)
翼城砂锅烧制技艺
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(摘自山西文化云)“尧都砂锅”产于翼城县隆化镇尧都村,民国版《翼城县志·物产》载:“砂锅沙壶,皮薄质细,久为社会所称道,行销河东,早经驰名,...南安阳砂锅烧制技艺(阳城)(传统技艺)(0004)
南安阳砂锅烧制技艺
省级批次:省级第四批
(摘自山西文化云)南安阳位于阳城县县城以东获泽河中游西岸,背靠大红沟山,山间储藏着大量黑坩和红土,为砂锅烧铸创造了得天独厚的条件。安阳砂锅...乔氏“法花”陶瓷传统手工技艺(阳城)(传统技艺)(0003)
乔氏“法花”陶瓷传统手工技艺
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(摘自山西文化云)阳城的陶瓷烧造技艺历史悠久,据《阳城县志》记载,“唐宋时期,黑白瓷生产已很普遍”,至明代时,境内陶瓷及琉璃技艺...山西珐花器制作技艺(山西)(传统技艺)(0004)
山西珐花器制作技艺
省级批次:省级第四批
(摘自山西文化云)珐花原名“粉花”,又名“珐华”或“法花”,盛行于明代,常见器物有较大的瓶、罐、炉以及佛前供品等。山西曾是珐花陶器的主要产...杏花村汾酒酿制技艺(汾阳)(传统技艺)(0101)
杏花村汾酒酿制技艺
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(摘自山西文化云)汾酒也称“老白汾酒”,汉族传统名酒,因产于山西省汾阳县杏花村,故又称“杏花村汾酒”。汾酒工艺精...梨花春白酒传统酿造技艺(应县)(传统技艺)(0201)
梨花春白酒传统酿造技艺
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(摘自山西文化云)山西梨花春酒是晋北历史名酒。应县地处雁门关外,历史上曾先后是匈奴、鲜卑、突厥、沙陀、契丹、...汾阳王酒传统酿造工艺(汾阳)(传统技艺)(0101)
汾阳王酒传统酿造工艺
省级批次:省级第一批
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(摘自山西文化云)汾阳王酒是我国清香型白酒的代表之一,其酿造工艺是从唐代名将“汾阳郡王”郭子仪的王府家酒传承、...代县黄酒酿造技艺(代县)(传统技艺)(0001)
代县黄酒酿造技艺
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(摘自山西文化云)代县制作的黍米黄酒宋金时代已闻名京城,距今已有千余年的历史。代县盛产黍子,种植区域覆盖全境,为黄酒生产提供了得天独厚的物质...午城酒酿制工艺(隰县)(传统技艺)(0002)
午城酒酿制工艺
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(摘自山西文化云)隰县午城镇酿酒历史悠久。据《魏书》记载,北宋时期,午城镇就发展成为山西五大产酒地之一。近代阎锡山将午城老字号酿酒作坊“三夏合...桑罗酒制作技艺(永济)(传统技艺)(0003)
桑罗酒制作技艺
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(摘自山西文化云)桑落酒是我国传统历史名酒,产于山西省永济市。关于桑落酒起因,当地有两种传说:一是在古蒲州城外东南5华里土龟塬后土祠下有个桑落...唐宫悦酒制作工艺(潞城)(传统技艺)(0003)
唐宫悦酒制作工艺
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(摘自山西文化云)唐宫悦酒是上党地区的历史名酒,原产于潞城市微子镇凤村。微子镇东1公里处冯村有一眼泉——凤泉(传说当年凤凰曾在此饮水),因水...堡子酒酿造技艺(晋中)(传统技艺)(0003)
堡子酒酿造技艺
省级批次:省级第三批
(摘自山西文化云)堡子酒系历史名酒,产于晋中。《榆次县志》记载,此酒“性香烈,行销远近,以产高家堡、乔家堡者为最,人称堡子酒。”榆次古称魏榆,...和川蔺泉酿酒技艺(临汾)(传统技艺)(0001)
和川蔺泉酿酒技艺
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(摘自山西文化云)和川蔺泉酿酒技艺,起源于临汾市安泽县和川镇和川村,据县志记载,清康熙十三年(1674),和川村已有“增盛享”、“田和永”等...羊羔酒传统酿造技艺(孝义)(传统技艺)(0001)
羊羔酒传统酿造技艺
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(摘自山西文化云)羊羔酒是山西传统名酒,因色泽白莹,入口绵甘,如羊羔之味甘色美,故名之。明代王世贞《酒品》云:“羊羔酒出山西汾州孝义等县,...代州黄酒制作技艺(代县)(传统技艺)(0002)
代州黄酒制作技艺
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(摘自山西文化云)代县特产黍米黄酒,距今已有千余年的历史,宋金时期已闻名京城。明清两朝,以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技...平遥“长昇源”黄酒酿制技艺(平遥)(传统技艺)(0001)
平遥“长昇源”黄酒酿制技艺
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(摘自山西文化云)“长昇源”创于明崇祯(1624—1644)年间,初期字号为“聚昇源”,主要制作经营点心、黄酒、醋、人丹等多种物品...清徐葡萄酒酿制技艺(清徐)(传统技艺)(0003)
清徐葡萄酒酿制技艺
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(摘自山西文化云)山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一,也是中国最早酿造葡萄酒的地方之一。汉朝时,清徐马峪边山一带有一姓王的皮货商人,...山西老陈醋传统酿制技艺(清徐)(传统技艺)(0101)
山西老陈醋传统酿制技艺(清徐)
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(摘自山西文化云)山西酿醋历史悠久,相传春秋战国时期,清徐人便已经以“液态发酵”方式,在各家各户的院...山西老陈醋传统酿制技艺(太原)(传统技艺)(0201)
山西老陈醋传统酿制技艺(太原)
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(摘自山西文化云)山西老陈醋为中国四大名醋之首,具有食而绵酸,醇厚柔和,酸甜适度,微鲜,口味绵长的独...“益源庆”宁化府老陈醋醋酿造技艺(太原)(传统技艺)(0403)
“益源庆”宁化府老陈醋醋酿造技艺
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(摘自山西文化云)宁化府醋酿制技艺是山西陈醋酿造工艺的代表之一,传承至今已有600多年的历史。明洪...辛寨陈醋酿造技艺(壶关)(传统技艺)(0003)
辛寨陈醋酿造技艺
省级批次:省级第三批
(摘自山西文化云)辛寨陈醋起源于北宋元丰年间,因村人李咏供奉家酿老醋受封“提牌官”而始名。李咏在酿醋中,吸取前辈经验,将酿醋实现了工艺化操作...四眼井醋制作工艺(榆次)(传统技艺)(0003)
四眼井醋制作工艺
省级批次:省级第三批
(摘自山西文化云)榆次张庆乡怀仁村老醋厂生产的“四眼井”陈醋是传统老字号品牌。醋坊创于明中后期,清道光年间立号名曰“钰泉庆”,历代相承,现为...小米醋酿造技艺(襄汾)(传统技艺)(0403)
小米醋酿造技艺
省级批次:省级第三批
国家级批次:国家级第四批
(摘自山西文化云)汾城(太平)米醋历史悠久,源远流长。当地生长着一种瑞草,叫“蓂荚”,其味酸,人们用来作调味,即醋的...